Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8556) Ciasta (17652) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10625) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (846) Potrawy mączne (2823) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8264) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4268) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Pyszne pączki

Pyszne pączki

17.1k

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg mąki
8 żółtek
½ paczki masła
8 dag drożdży
2 łyżki oliwy
50 gram spirytusu lub wódki
połowę zapachu rumowego
½ litra mleka
1 ½ kg smalcu
Nadzienie:
- ok. 500 g twardej marmolady

Opis:

Mąkę przesiać przez sito. Zrobić w niej dołek i wlać do niego rozrobione drożdże w ciepłym mleku ze szczyptą soli i trzema łyżeczkami cukru – zostawić do wyrośnięcia. W tym czasie żółtka utrzeć z trzema płaskimi łyżkami cukru i szczyptą soli. Do szklanki rozgrzanego mleka włożyć masło do rozpuszczenia. Jak drożdże już wyrosną, wlać na mąkę utarte żółtka, rozgrzane, ale nie gorące mleko z masłem (wlewać po trochu żeby ciasto nie było zbyt rzadkie), oliwę, spirytus, aromat i zarobić. Zostawić pod ściereczką do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie jeszcze raz zarobić. Następnie formować pączki - oderwać kawałek ciasta , na dłoni lekko go spłaszczyć, nałożyć marmoladę lub inne nadzienie,zlepiając brzegi formowac pączki. Gotowe układać na stolnicy aby trochę wyrosły. Następnie wrzucać na rozgrzany smalec. Usmażone ułożyć w innym garnku i przykryć, żeby się zaparowały (to parowanie ma trwać tyle co smażenie następnej partii). Po wystudzeniu upudrować lub polukrować – jak kto woli.

Polecam do tłuszczu wkładać po 2 - 3 plastry surowego ziemniaka (przy smażeniu każdej porcji), wtedy tłuszcz się nie będzie tak szybko palił, a pączki nabiorą ładnego koloru.

Autor: Olcik 2006-02-20

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Ciasteczka Ciasteczka smażone i pączki Kuchnie narodów Kuchnia polska
Tagi:	pączki więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (8)

Pokaż wcześniejsze komentarze

ekkore (2006-02-21 12:53)

a skórka nie "skapcianieje - przecież najlepsze są z wierzchu lekko chrupiace, w środku mięciutkie. Ale taki efekt uzyskuje się bez zaparowywanie.

Olcik (2006-02-21 14:10)

Nie, skórka nie "skapcianieje". Robię te pączki już od dawna i zawsze w ten sam sposób. Znikają bardzo szybko - jeszcze ciepłe. Jeśli masz jakieś wątpliwości co do jakości pączków po parowaniu zrób próbę na jednej partii. A według mnie, mojej rodziny i znajomych te pączki są pyszne, mają taki tradycyjny domowy smak.

Kasia S-G (2009-07-09 03:07)

No dobra.A co z nadzieniem? Ani w składnikach, ani w sposobie przyrządzenia nie ma mowy o najważniejszym - nadzeniu!!! Co z marmoladą? Pączki na zdjęciu ją mają, ale te z podanego wyżej przepisu są na sucho?

Olcik (2009-07-09 22:26)

Masz rację Kasiu nie podałam w składnikach nadzienia, po prostu uznałam, że to jest oczywiste. Ale proszę bardzo NADZIENIE: najlepiej twarda marmolada (różana, wieloowocowa, itp. jaką kto lubi; opakowanie ok. 500g); nie polecam dżemu gdyż wypłynie z paczków podczas smażenia a to z kolei spowoduje palenie tłuszczu. Pączki te robiłam również z wiśniami (takimi ze słoika, wydrolowanymi oczywiście) - również były pyszne.

Kasia S-G (2009-07-10 03:38)

A jak wcisnąć marmoladę do pączusia? Rozumiem, że robimy to przed smażeniem?

Kasia S-G (2009-07-10 03:42)

Ojej, już znalazłam :-) W nowej wersji przepisu już jest wszystko wyjaśnione. Dzięki!

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

pączki krysta

Pączki z wśniami Teresa.Marcjan

Fot. Kluko, Pączki karnawałowe z nadzieniem

Pączki karnawałowe z nadzieniem Kluko

Paczki z kartoflami Transylwania

Pyszne Pączki z ziemniaków welina

Pączki ze stolnicy janeczka669

Fot. nutella, Pączki- po prostu boskie- są naprawdę pyszne

Pączki- po prostu boskie- są naprawdę pyszne nutella

Pączki aleczka

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij