Żółtka ucieramy z cukrem na pulchną masę, dodajemy sok z cytryny lub odrobinę kwasku cytrynowego.
Ubijamy pianę. Na utarte żółtka wykładamy pianę, tartą bułkę i ostrożnie mieszamy.
Wlewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką.
Pieczemy w średnio gorącym piekarniku ok. 40 min.
Zimny kroimy na dwa krążki.
1. Na parze ubijamy jaja z cukrem (garnek z jajami wkładamy do drugiego garnka, w którym gotuje się woda - garnek górny powinien wisieć.
Wsypujemy kawę i delikatnie mieszamy.
Odstawiamy do schłodzenia.
Ucieramy masło na pulchną masę.
W trakcie ucierania dodajemy porcjami całkowicie ostudzoną masę jajeczno-kawową.
Krem jest gotowy, gdy wszystkie składniki połączą się.
2. Śmietanę ubić dodając pod koniec cukier i wanilię. Jeżeli śmietana jest wodnista i nie chce się dobrze ubić, można dodać odrobinę rozpuszczonej żelatyny.
Cytryny umyć w gorącej wodzie, nakłuć w wielu miejscach. Ugotować, dwa - trzy razy odlewając wodę.
Gdy cytryny są miękkie, odcedzić, ostudzić,przetrzeć przez sito. Jaja ubić z cukrem na parze, ostudzić.
Masło utrzeć na pianę.
Wszystkie składniki połączyć. Gdyby masa była za mało kwaśna, dodać kwasku lub soku z cytryny.
Przekładanie tortu:
- Dolny krążek biszkoptu nasączamy rozcieńczonym alkoholem lub syropem.
Kładziemy warstwę masy wg uznania,.
Przykrywamy drugim krążkiem, także nasączonym.
Wierzch i boki smarujemy masą i ozdabiamy.
Kształt tortu nie musi być okrągły... może mieć kształt kwadratu, serca czy trójkąta.
Masy do tortu..są do wyboru, można zrobić z jedną, lub z dwoma.
artykuł
przepis
galerię
film
.
. Pozdrawiam cieplutko :))
