Pyzy nadziewane wędzoną szynką

Surowe ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
 Odcisnąć (płyn odstawić na 15 minut, powstałą w tym czasie warstwę krochmalu dodać do ziemniaków).
Dodać ugotowane,utłuczone ziemniaki.
Doprawić do smaku solą.
 Dokładnie wymieszać.
 Z masy formować kule wielkości średniego jabłka, spłaszczyć, na środek nałożyć nadzienie i uformować pyzy.
Wkładać je pojedynczo do wrzącej osolonej wody.
Gotować przez 15-20 minut.
 Wyjąć łyżką cedzakową. ułożyć na półmisku.
 Polać stopionym masłem, sosem lub cebulą podsmażoną na boczku.


Nadzienie
Szynkę drobno pokroić, dodać posiekaną cebulę, wbić jajo.
Doprawić pieprzem.
Wymieszać.