Surówka bomba witaminowa

Cebulę i pora pokroić bardzo drobno, lekko posolić, odstawić na kilka minut.
Dodać pokrojoną drobno kapustę pekińską. Startą na tarce na grubych oczkach marchewkę i jabłko, obranego i startego selera na drobniejszych oczkach, pietruszkę lub pasternak. Mandarynki obrać, pokroić w plastry, następnie w kostkę.
Dodać do surówki razem z sokiem, wszystko delikatnie wymieszać.
Do małego słoiczka wycisnąć sok z 1/2 cytryny, dodać oliwę z oliwek, suszony koperek oraz odrobinę mielonego pieprzu.
Zakręcić słoiczek i porządnie wstrząsając, wymieszać. Polać surówkę, wymieszać i odstawić na 10 min.

Smacznego.