Uszka

Umyte grzyby namoczyć poprzedniego dnia w letniej wodzie/ok.2 szkl/.
Z mąki,żółtka i wody zagnieść ciasto jak na pierogi.Ugotowane grzybki zemleć, rozgrzać masło,dodać drobno posiekaną cebule a kiedy się zeszkli dodać zmielone grzyby/ ja mielę na dużych otworach / wymieszć i doprawić solą i pieprzem.Ciasto cienko rozwałkować na posypanej mąką stolnicy,pokrajać na kwadraciki o boku ok.2 cm,na każdy nałożyć trochę farszu,zlożyć w trojkąt zalepić brzegi i złączyć razem dwa przeciwlegle rożki. Można też za pomocą kieliszka wykrawać ,wtedy nie kroimy na kwadraty.

korzystam z tego przepisu od ponad dwudziestu lat a pochodzi z Kobiety z 84 r.