Zapiekanka cukiniowa mocno serowa

Cukinię pokroić w plastry. Posolić. Zostawić, żeby porządnie puściła wodę - ponad godzinę. Opłukać z soli, osuszyć.

Naczynie wysmarować olejem. Ułożyć na dnie połowę cukinii - gęsto, żeby zachodziły na siebie lub dwie warstwy
Na to ułożyć plastry mozzarelli. Dalej druga warstwa cukinii. Całość posypać obficie potartym serem żółtym.
Każdą warstwę cukinii posypać przyprawami.

Zagnieść "kruszonkę" z orzechów, parmezanu i masła - mało kruszonkowa wychodzi, bardziej o konsystencji kruchego ciasta.
skubać po kawałku, wykładać na zapiekankę (jak na pleśniaka).
Posypać pietruszką lub kolendrą.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, piec 30 minut - w naczyniu kamionkowym wychodzi chrupiąca zapiekanka, jeżeli wolimy cukinię nie al dente - wydłużyć czas o 10- 15 minut.

SMACZNEGO!!!