Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8556) Ciasta (17652) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10625) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (846) Potrawy mączne (2823) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8264) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4268) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Zupa z Ratatouille

Zupa z Ratatouille

21.4k

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ROSÓŁ:
2 plastry antrykotu wołowego (ok 500g)
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1 cebula
niewielka ilość wody, sól

RATATOUILLE:
4 ziemniaki
2 cukinie
2 bakłażany
3 cebule
5 dużych pomidorów lub puszka pomidorów 400g, koncentrat, ketchup
1 papryka czerwona i zielona
5 ząbków czosnku
2 łyżeczki tymianku
2 łyżeczki ziół prowansalskich
4 listki laurowe
sól, pieprz, chilli
oliwa

Opis:

Bakłażany pokrojone w kostki posolić i odstawić na godzinę. Przez ten czas sporządzić rosół z niewielkiej ilości wody (ok. 2 l) - zupa ma być gęsta - mięso po ugotowaniu pokroić w kosteczkę i dorzucić do rosołu.

Po godzinie bakłażany opłukać pod wodą i osuszyć - odsączyć, posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 5-10 min - bakłażany muszą zmięknąć i się wysuszyć.
Warzywa po kolei w dużym rondlu przesmażyć na oliwie do odparowania: ziemniaki pokrojone w kosteczki (standardowo nie ma ziemniaków w Ratatouille), cebulę pokrojoną półtalarki, cukinię i paprykę pokrojone w kostki, bakłażany. Dodać pomidory (bez skórki, grubo porojone), doprawić solą, pieprzem chilli i tymiankiem, ziołami prowansalskimi i listkami laurowymi. Dodać warzywa do rosołu. Dodać koncentrat pomidorowy do smaku, ketchup i przeciśnięty czosnek. Podusić na małym ogniu.

Autor: MAGDAITYLE 2010-06-01

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia francuska Zupy Zupy na mięsie Zupy warzywne
Tagi:	antrykot bakłażany cukinia kuchnia francuska pomidory ratatouille wołowina zupa więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (2)

punca (2011-05-01 16:01)

A warzywa z rosołu,też podsmażamy i dodajemy do rosołu?

MAGDAITYLE (2011-07-22 11:23)

Warzywa z rosołu wyjmujemy. Ale jak kto chce może pokroić w plastry i dodać.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Zupa krem z soczewicy sebek

Pomidorowa w skorupce Aarionne

Fot. kamila258, Zupa z jarmużem, kiełbasą i fasolą

Zupa z jarmużem, kiełbasą i fasolą kamila258

Fot. olusia23, Zupa z czerwoną soczewicą i pomidorami

Zupa z czerwoną soczewicą i pomidorami olusia23

Orginalna francuska zupa cebulowa - Soupe a l’oignon Pasjonatka Książki

Fot. BernadettaP, Nieco odmieniona czorba

Nieco odmieniona czorba BernadettaP

Meksykańska zupa kristi

Zupa zimowa wykwintna Moniulka

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij