Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Czarnina wielkopolska

Czarnina wielkopolska

19.8k

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

szyja oraz skrzydła kacze
podroby z jednej kaczki (żołądek i serce)
150 ml krwi kaczej (zakonserwowanej octem),
5 dag suszonych (wędzonych) śliwek,
garść mieszaniny suszonych jabłek i gruszek,
garść rodzynków,
1 łyżka suszonego majeranku,
4 listki laurowe,
8 kulek ziela angielskiego,
2 l wywaru z warzyw,
1 łyżka mąki
4 - 5 łyżeczek cukru,
sól

Opis:

Podroby, szyję oraz skrzydła umyć, wrzucić do garnka, zalać wywarem z warzyw. Posolić. Dodać ziele angielskie, liść laurowy i suszone owoce. Gdy podroby są miękkie wyjąć z rosołu. Skrzydła i szyjkę odrzucić. Żołądek i serce pokroić w paski. Krew rozbełtać z mąką i niewielką ilością wody. Przetrzeć przez sito. Wlać stopniowo (intensywnie mieszając) do zupy. Dodać cukier, majeranek i pokrojone wcześniej podroby. Ponownie wymieszać. Doprowadzić (ciągle mieszając ) do wrzenia. Przykryć pokrywką i gotować na bardzo małym ogniu jeszcze przez 5 min.

Podawać z kluseczkami lub makaronem własnej roboty.

Zupy tej zwanej również "czarną polewką" nie podawać chłopakowi ubiegającymi się o rękę Waszej córki :)

Autor: bahus 2009-04-13

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia polska Zupy
Tagi:	czernina drób kaczka krew zupy więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (8)

Pokaż wcześniejsze komentarze

sweet_candy19 (2009-04-16 09:35)

Kocham tą zupe!!! a suszone owoce to podstawa;)mniammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Alll (2009-11-10 13:08)

Byłeś u mojej mamy na tej czernince?
Składniki takie same ale nie wiem czy proporcje?
To wykwintna zupa mojego dzieciństwa. Pycha, pycha.aaaaaaaaa!!!!!!!

kalifornia26 (2010-02-06 01:52)

moj aktualny monsz przyszedl do mnie na pierwsza randke i prawie czarnina byla!hehehe!niechcial skosztowac ;-))))))))))

maria315 (2010-05-22 19:17)

Zupka super smaczna,u mnie koniecznie z szarymi kluskami:)

kalifornia26 (2010-08-03 00:52)

szare kluski obowiazkowe ,z makaronem to juz nie to samo

Wróbelek (2010-12-19 21:51)

smak dzieciństwa którego unikałam jak ognia. Babcia gotowała tę zupkę. Pamiętam że jej nie chciałam jeść bo wiedziałam, że jest w niej krew kaczki (widziałam jak kaczkę zabijali i oprawiali więc trudno się dziwić że apetytu na nią nie miałam:), ale cała rodzinka się nią zawsze zajadała.
A było tu urodzinki Malućkiego (taty) - kujawsko pomorskie.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

zupa chlebowa na bulionie jolka60

Zupa warzywna z buraczkiem eNka

Fot. Natka64, Zupa z kefiru zwana polewka

Zupa z kefiru zwana polewka Natka64

Fot. Wkn, Krupnik dla całej rodziny - łatwy i zdrowy

Krupnik dla całej rodziny - łatwy i zdrowy Wkn

Rosół z kury bahus

Grochówka po mojemu kamila258

Żurek po męsku anay

Rosół z kaczki Duusiak

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij