You are here: / / Comments send by the user ekkore

Comments send by the user ekkore

ekkore
Fot. ekkore, Sernik na makowo-jabłkowym cieście
Sernik na makowo-jabłkowym cieście
45.5k
664
41
ekkore
ekkore

(2010-07-24 11:44)

Jak najbardziej możesz - konsystencja będzie dobra. Jabłka prażone to nic innego jak mus jabłkowy ze słoika

Fot. ania5825, Frappe mniam!
Frappe mniam!
16.1k
459
28
ania5825
ekkore

(2010-07-24 09:16)

Dzięki za wyjaśnienie  -
Zakochałam się w tej kawie. Pewnie moja jest za mało ubita w tym słoiku (jakoś nie starcza mi cierpliwości). Dzięki temu (a może dzięki kostkom lodu wrzucanym do szklanki) ja mam na dole samą kawę, potem kawę mleczną a na koniec grubą warstwę piany. Też wygląda ładnie.
Próbowałam robić z kawy z ekspresu po wystudzeniu - nic z tego - nie ubija się.

ekkore

(2010-07-22 11:58)

Od kilku dni poszukiwałam przepisu na frappe - akurat ten przemówił do mojej wyobraźni.
Przygotowałam sobie stanowisko pracy - miska, blender - aby ubić kawę (nie mam takiego małego mikserka, a dużą trzepaczką - taka sama jak ta miniaturowa- nie chciało mi się machać). Kawa rozpuszczalna zrobiła niespodziankę i pod wpływem wilgoci w źle zakręconym słoiku skamieniała (nie było tego dużo) - aby nie wyrzucać wlałam wodę - i przez przypadek wykorzystałam pomysł agus2404.
Kawa super - rewelacyjna na upały - dawka kofeiny bez konieczności pocenia się.
 powiedz tylko w jaki sposób uzyskujesz tak białe mleko na dnie - u mnie owszem wyszły warstwy - ale dolna była ewidentnie kawo-mleczna, a nie biała. czy najpierw wlewałaś mleko a potem kawę nakładałaś łyżeczką.

Fot. misiakasiaa, A'la gołąbki
A'la gołąbki
29.3k
138
4
misiakasiaa
ekkore

(2010-07-21 14:32)

Zachęcona telewizyjnym "nowoczesnym podejściem do tradycji" postanowiłam wypróbować, bez dodatków z paczki. Akurat trafiłam na Twój przepis.
I jestem z tego zadowolona - danie super.
Roboty niewiele mniej niż przy tradycyjnych gołąbkach, ale smak zdecydowanie inny - szczególnie dla tych, których ogromny liść kapusty "gryzie" w zęby będzie miłym i smakowitym zaskoczeniem.
Zrobiłam bez kaszy mannej - wydawało mi sie, że ryż jako spoiwo wystarczy (i tak było). Zamiast w wodzie gotowałam w pomidorach z puszki (zmiksowanych), połączonych z ketchupem domowym.
Będę wracać do tego przepisu - choć następnym razem zamiast na gazie spróbuję zrobić w piekarniku - dla porównia, ktora wersja lepsza

Fot. ekkore, Cukinia w cieście piwnym
Cukinia w cieście piwnym
12.3k
128
5
ekkore
ekkore

(2010-07-16 15:10)

A ja muszę wypróbować brokuły - też brzmi intrygująco.

Fot. ekkore, Chleb najprostszy wg ekkore
Chleb najprostszy wg ekkore
50k
689
90
ekkore
ekkore

(2010-05-15 18:21)

Konsystencja ciasta czasami jest luźna - wszystko zależy od suchości mąki. Nie przeszkadza to jednak chlebowi.
Chleb ten jest generalnie wilgotny - mnie osobiście to nie przeszkadza. Nie powinno się go przechowywać w worku foliowym - bo mocniej wilgotnieje i szybko pokrywa się zielonym "zarostem". Ja przechowuję go w chlebaku bez worka -nawet po kilku dniach jest dobry do jedzenia. Sama osobiście wolę taki kilkudnowy, niż np na drugi dzień - kiedy najbardziej czuć jego wilgotność.

Fot. ekkore, Pieczemy chleb - cz.4 - chleb na zakwasie drożdżowym
Pieczemy chleb - cz.4 - chleb na zakwasie drożdżowym
27.8k
1
6
ekkore
ekkore

(2010-05-04 20:05)

Czy można zrobić chleb tylko na zakwasie bez dodatkowych drożdży - trudno mi powiedzieć. Po zakwaszanych przeszłam do bezdrożdżowych.
Zerknij do linku w poprzedniej wypowiedzi - ten chleb naprawdę powinien Ci podpasować. Pierwsze 16-24 godzin można uznać za zakwaszanie, pozostałe trzy za wyrastanie całego ciasta.
To mój ulubiony chleb - wykonywany chyba we wszystkich możliwych kombinacjach, zarówno białej, jak i pełnoziarnistej, z ziarenkami i bez.

ekkore

(2010-05-04 19:59)

Chleb drożdżowy niezakwaszany dla mnie smakuje jak ciasto do pizzy.
Zakwaszanie nadaje mu chlebowego smaku.
Jeżeli chcesz chleb bezdrożdżowy sięgnij do przepisów na zakwasie - zobacz w moich przepisach, nie będę podawać linków - bo jest ich trochę. Zobacz kolejną część artykułów.
Możesz też wypróbować przepis na chleb najprostszy - tam masz tylko 3 g drożdży, i ten chleb praktycznie zawsze wychodzi http://www.wielkiezarcie.com/recipe42631.html

Fot. ekkore, Sernik na makowo-jabłkowym cieście
Sernik na makowo-jabłkowym cieście
45.5k
664
41
ekkore
ekkore

(2010-03-25 13:31)

Ciasto jest na dużą blachę (w przepisie jest) - i dokładne wymiary nie mają większego znaczenia (ja mam trzy rodzaje dużych blach)

Fot. ekkore, Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
16.3k
142
26
ekkore
ekkore

(2010-03-23 15:17)

Jeszcze możesz spotkać się z określeniem odgazowanie. Każda z tych różnie nazywanych czynności ma na celu usunięcie nadmiaru powietrza

ekkore

(2010-03-22 17:12)

Nie weim co rozumiesz pod pojęciem "składanie" - masz na myśli przegniatanie?Jeżli tak to nie jest to konieczne - a jedynie wydłuży czas wyrastania. Każdorazowe przegniecenie (przemięszenie) rozpoczyna proces wyrastania niejako od nowa - im dłużej się czego tym chleb potem jest kwaśniejszy.
Optymalny czas wyrastania w koszyku (czyli przed pieczeniem) jest 3 godziny. Może być krótszy - jeżeli jest ciepło i gołym okiem widać, że chleb jest gotowy do pieczenia. Jeżeli go wydłużysz ponad czas - może wyjść Ci dziurawy chleb. Jeżeli czas wyrastania będzie bardzo długi - chleb, gdy wykorzysta wszystkie swoje zdolności wzrostowe opadnie i zacznie wyrastać od nowa - wpłynie to na kwaśność chleba, z którą czasami się trudno pogodzić.
Mam nadzieję, że nie zagmatwałam wszystkiego...

Fot. ekkore, Chleb najprostszy wg ekkore
Chleb najprostszy wg ekkore
50k
689
90
ekkore
ekkore

(2010-03-17 16:08)

Obawiam się, że makutra się nie nadaje - (choć niby to jakiś odpowiednim rzymskiego naczynia do zapiekania) - ale nie ma przykrycia - a jest ono bardzo ważne. Naczynie musi być dosyć szczelnie zamknięte. Gdybyś miała dwie makutry....tyle, że to mało stabilna kontrukcja.
 Kosz wzrostowy nie bardzo sie nada do wyrastania - ciasto często ma doyć luźną konsystencję i go sobie porządnie ubrudzisz. Najlepiej zostawić w naczyniu, w którym było mieszne - miska, garnek - co wykorzystasz.

Fot. ekkore, Ciasto 3 bit ekkore
Ciasto 3 bit ekkore
31.3k
329
7
ekkore
ekkore

(2010-03-15 15:25)

Ciasto jest na dużą blachę - nie będę podawać wymiarów cm, bo mam trzy rodzaje, a każda ma inne wymiary. Generalnie im większa tym lepiej.
Byle wszystkie ciasta były pieczone w takiej samej.

Fot. ekkore, Sernik na makowo-jabłkowym cieście
Sernik na makowo-jabłkowym cieście
45.5k
664
41
ekkore
ekkore

(2010-03-10 13:29)

Jeżeli lubisz cynamon to jak najbardziej.

Fot. ekkore, Moja wuzetka
Moja wuzetka
147k
941
116
ekkore
ekkore

(2010-01-29 08:29)

Piszać serki homogenizowane miałam na myśli naturalne - dodajemy pół szklanki cukru pudru. Jeżeli chcesz dodać waniliowe (lub inne smakowe) powinnaś dodać mniej cukru - no chyba, że lubisz bardziej słodkie - wszystko zależy od indywidualnych upodobań.

Latest recipes

Read more

Most active

ekkore
ekkore
  • Recipes: 273
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
mania233
mania233
  • Recipes: 0
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close