Lody owocowe - Sorbety

SORBET - to nazwa lodow owocowych, ktore przyrzadza sie tylko z soku owocowego lub zmiksowanych owocow.
Do przygotowania sorbetu potrzebujemy syrop cukrowy, jest on tez podstawa do innych lodow niekoniecznie sorbetow.

Urzadzeniem potrzebnym do przygotowaniu lodow jest specjalna maszyna, ktora mieszajac bezustannie mase na lody,
zbiera zamrozone lody z dna maszyny, dajac tym samym mozliwosc mrozenia lodow.

Jesli nie posiadamy takiej maszyny, mozemy zamrozic nasze lody w pojemnikach na kostko lodu a nastepnie po zamrozeniu
zmiksowac je w mikserze takim jak na koktajle.

SYROP CUKROWY - pol litra wody
- 500g cukru
Wode i cukier dac do metalowego garnka i mieszajac od czasu do czasu drewniana lyzka, doprowadzic calosc do zagotowania.
Tworzace sie ew. krysztalki cukru na brzegach garnka za pomoca pedzelka umoczonego w wodzie nieustannie zsuwac do syropu.

Zapobiega to utworzeniu sie potem krysztalow cukru w syropie.
Gdy sie zagotuje, 1 minute pogotowac i zabrac z pieca. Od momentu zaotowania juz wiecej nie mieszac!
Ostudzic w zimnej wodzie i przelac do jakiesgos zamykanego naczynia. Otrzymujemy w ten sposob ok. 800ml syropu.

Do niektorych sorbetow mozna uzywac zwyklego cukru.

KIWI-SORBET
400g owocow kiwi zmiksowanych ( Kiwi umyc, obrac cieniutko np. obierakiem do jarzyn, pokroic na mniejsze kawalki i zmiksowac mikserem,
kto nie ma miksera moze zgniesc owoce widelcem na jednolita ciapke. Najwyzej beda smakowite kaski calych owocow w lodach.
250ml syropu cukrowego
sok wycisniety z jednej cytryny
Kiwi zmiksowane zalewamy sokiem z cytryny, dodajemy syrop cukrowy mieszamy dokladnie i nalewamy do krecacej sie maszyny do lodow.

Kto nie ma maszyny naklada mase do foremki na zwykly lod jak do drinkow.
Przed podaniem zmiksowacw schlodzonym mikserze do koktajli.
Mozna powkladac patyczki to beda lody na patyku jak sie zamroza.

Mozna tez wrzucic je w calosci do kieliszka i uzupelnic szampanem, wyczarowujac w ten sposob egzotycznego drinka na lato.

Lody z maszyny sa gotowe po ok. 30 minutach. Przekladamy je wtedy do schlodzonego pojemnika i chowamy do zamrazarki
Lub rozdzielamy je odrazu do pucharkow dekorujac wg wlasnego uznania.
Jako pucharki nadaja sie rowniez wydrazone polowki owocow np. pomaranczy czy melona oczywiscie uprzednio dobrze schlodzone, bo inaczej
nasze lody poplyna...

MALINOWY - SORBET
500g malin
150g cukru
sok z jednej cytryny
Przygotowanie jak przy kiwi-sorbet.

MANGO - SORBET
500g Mango (juz bez pestki i zmiksowane, trzeba przetrzec przez sitlo aby usunac nieprzyjemne dla podniebienia "nitki"
175g cukru
sok z 1 i pol cytryny
Przygotowanie jak przy kiwi-sorbet.

POMARANCZOWY - SORBET
4 pomarancze (moga byc tez rubinowe)
sok z pol cytryny
400ml syropu cukrowego
Wycisnac sok z pomaranczy dodac sok z cytryny i syrop. Dalej jak z kiwi-sorbet.

ANANASOWY - SORBET
550g obranego, pokrojonego w kostki ananasa
150g cukru
sok z 1 i pol cytryny
Przygotowanie jak przy kiwi-sorbet.

BRZOSKWINIOWY - SORBET
500g brzoskwin bez skorki i pestek
175g cukru
sok z jednej cytryny
Przygotowanie jak z kiwi-sorbet

ARBUZOWY - SORBET
600g arbuza bez pestek
175g cukru
sok z 1 i pol cytryny
Przygotownai jak kiwi-sorbet

CYTRYNOWY - SORBET
125ml swiezo wycisnietego soku z cytryn
250ml syropu cukrowego
ew. troche otartej skorki z cytryny, jesli mamy cytryny niepryskane!!!
Przygotowanie jak przy kiwi-sorbet

Author: Glumanda 2006-06-22

Follow author Add to favorites Send message to author Print

Groups:	Cooking School

View all comments (9)

Show previous comments

Sweetya (2006-06-26 19:36)

Oj Glumandko-potrzebuje,potrzebuje!!!
Taki upał- Twoje sorbeciki jak znalazł!
Szkoda ,że nie mam tylko maszyny...ale cóż spróbuję w zamrażarce-moze kiedyś się wzbogacę i o maszynkę do lodów!;)))
Serdecznie pozdrawiam i dziękuję za chłodzące pyszności!

josephine (2006-06-26 20:46)

ja rownierz Ci bardzo dziekuje. jeszcze sie maszynki nie dorobilam, ale juz przetestowalam pycha pycha!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Glumanda (2006-06-26 21:21)

Ciesze sie , ze moglam dogodzic!! co to bedzie jak Wan te inne przepisy dolacze??? jogutowe, truflowe .... mniam mniam

bela48 (2006-06-29 05:46)

Przepisy wspaniałe trzeba spróbować w sam raz na lato.

wakkiki (2011-08-30 20:42)

pyszne sorbety. owoce zmiksowane z syropem cukowym, dla mnie rewelacyjne jako sosy do deserów. polecam!

amulka (2016-03-07 16:43)

glumanda dzieki za ten artykul, przymierzam sie do kupna maszyny do lodow i chetnie sprobuje ktorys z Twoich przepisow.. najchetniej cytrynowy na poczatek :)

Write comment