You are here: / / Comments received by the user Krystyna911

Comments received by the user Krystyna911

Krystyna911
Fot. Krystyna911, Sernik/cheesecake z malinowym curdem
Sernik/cheesecake z malinowym curdem
8.1k
204
26
Krystyna911
Mońcia

(2011-01-28 12:58)

Mam pytanie dotyczące curdu-jak piszesz z podanych w przepisie proporcji (jak rozumiem z 300 g) wychodzi tego curdu sporo i można go przechowywać w słoiczkach.Czy zatem jeśli wszystkie składniki zmniejszę o połowę (150 g malin,3 jajka,50 g masła itd) to będzie to wystarczająca ilość do użycia na jeden sernik?Przy okazji pozdrawiam i chylę czoła przed twoim talentem. 

Fot. Krystyna911, Sernik/cheesecake żurawinowy
Sernik/cheesecake żurawinowy
3.6k
108
3
Krystyna911
ekkore

(2011-01-28 12:41)

A przed chwilą pomyślałam sobie - a jakby tak sernik z żurawiną. Miałam się Ciebie nawet pytać o jakiś pomysł
Patrzę do nowych przepisów - i jak na życzenie.
Kiedy ja to wszystko upiekę...

Fot. Krystyna911, Sernik/cheesecake z malinowym curdem
Sernik/cheesecake z malinowym curdem
8.1k
204
26
Krystyna911
Krystyna911

(2011-01-28 12:36)

Bardzo dziękuję za miłą opinię. Ja uwielbiam się bawić w wymyslanie coraz to i nowych przepisów,  ze szczególnym uwzględnieniem serników typu cheesecake. Jeszcze wiele ich w mojej sernikowej kolekcji

bzwbk

(2011-01-28 12:26)

Teraz mogę Ci pogratulowć, wyprubowałem i jest poprostu wspaniały. Wielki szacunek.

Krystyna911

(2011-01-28 12:12)

" Skąd masz ten przepis? " - uważam, że to jest bardzo dziwne pytanie i trochę nie na miejscu, ale odpowiem Ci. Z własnej głowy. Od początku do samego końca. Tak jak wiele innych przepisów.

bzwbk

(2011-01-28 11:45)

Skąd masz ten przepis?

Krystyna911

(2011-01-28 09:28)

ja bym postawiła na wiśnie mrożone. Zmiksowane i przetarte, aby nie było skórek. Jeżeli będziesz miksowała brzoskwinie na mus, to zobacz czy nie jest on zbyt gęsty. Jeżeli tak, to dodaj soku spod brzoskwiń

ekkore

(2011-01-28 08:46)

A nie jestem w stanie czekać do sezonu malinowego...Musze mieć jakiś "zastępnik" - ja chcę tego sernika!

ekkore

(2011-01-28 08:42)

Maliny są nie do zdobycia - mrożone kupię wiśnie (nie zawsze) oraz truskawki.
Krysiu - ja akurat za morelami nie przepadam. Maliny zdecydowanie wolę świeże (bez jakichkolwiek dodatków) - może dlatego zmiana nie wydaje mi się jakąś profanacją - a wyobraźnia na tą porę roku podpowiada mi właśnie brzoskwinie.
Może nie będzie to poezja smaku, jak z malinami - ale smaku sernika chyba nic nie jest w stanie zepsuć. Bo do mnie bardziej przemawia sam sernik niż dodatek owocowy.

Krystyna911

(2011-01-28 07:05)

Ekkore - ja nigdy nie zamieniałam malin na inne owoce. Brzoskwiń z puszki bardzo rzadko używam, bo ich po prostu nie lubię zbytnio. Zdecydoanie wolę morele (myślę tu o owowcach z puszki jak i tych świeżyvch). Nie robiłam curdu ani z jednych ani z drugich. Obawiam się, że przetarte będą zbyt gęste aby zrobic curd.
Curd można przechowywac przez kilka dni w lodówce. Ale ten malinowy jest tak smaczny, że jestem pewna iż szybko zniknie ze słoiczka :) Pisałam o przechowywaniu w słoiczkach, bo ten można szczelnie zakręcic.
Jajek absolutnie nie wolno ubijac. Tak jak i masy serowej. Można całośc wymieszac mikserem ręcznym i zajmie nam to ok. pół minuty, byle tylko powstała gładka masa serowa. Im mniej napowietrzymy tym lepiej.

Glumanda

(2011-01-27 21:56)

Przepis naprawde imponujacy :)) Doksztalcilam sie na wikipedii wzgledem "curd" i "ganache"
Ekkore ja na twoim miejscu nie robilabym tej zamiany na brzoskwinie.. kiedys tak zrobilam z tortem jogurtowym (zawsze byl malinowy) i totalne rozczarowanie smakiem. Moze sa u was mrozone maliny?
Nie ma na swiecie zadnych innych owocow, ktore moglyby konkurowac z malinami... a co na to Krystyna911 ? Jakies propozycje na zamiane owocow?

ekkore

(2011-01-27 21:34)

Jutro pójdę na zakupy (choć inne ciasto miałam w planie).Normalnie mam taki ślinotok...niemalże jak kobieta w ciąży. Nie pamiętam kiedy jakieś ciasto tak na mnie podziałało.
 Z tym, że zamiast z malinami zrobię z brzoskwiniami z puszki (bo malin brak) - mam nadzieję, że nie zepsuje to smaku sernika. A w planach w wyobraźni mam jeszcze oryginał (maliny), wiśnie i truskawki - ale to dopiero w sezonie.
Może to głupie pytanie  - ale czy curd musi być w słoikach? Czy to działanie profilaktyczne - gdyby nie udało się zużyć całego.
I jeszcze jedno pytanie - czy jajek nie trzeba ubijać? Wystarczy je wymieszać trzepaczką z serkiem? Bo tak zrozumiałam z przepisu

Krystyna911

(2011-01-27 20:21)

Ser śmietankowy powinien mieć nie mniej jak 24% tłuszczu, wtedy na pewno otrzymamy odpowiedzni efekt smakowy. Bardzo dobry jest Delfiko, czy Zielona łąka (tak chyba się nazywa i jest do kupienia w Biedronce) pakowane oba w 500g kubełki. Często dodaję Almette lub z Piątnicy 'Twój smak" - oba lekko słone tak jak i Philadelphia, ale w samym serniku nie wyczuwa się słonego posmaku.
Zaraz edytuję przepis i dopiszę ile tłuszczu powinien mieć ser, bo to bardzo istotne jest

ekkore

(2011-01-27 19:16)

Jaki serek śmietankowy proponujesz?
Brzmi imponująco. Już dawno żaden sernik tak nie powalił mojej wyobraźni na kolana.

Fot. Krystyna911, Tort malinowo-czekoladowy z ganache
Tort malinowo-czekoladowy z ganache
7.2k
230
13
Krystyna911
Krystyna911

(2011-01-22 19:42)

Przecież w przepisie pisze, aby rozpuszczoną żelatynę dodać do odłożonej części musu malinowego. Jeżeli mus malinowy (ten do żelatyny) będzie miał temperaturę pokojową to nie ma prawa nic się ściąć i nic nie powstanie. I dopiero ten mus dodajemy do ubitej i wymieszanej z pozostałym musem, śmietany.
Gdy żelatynę dodajemy do bardzo mocno schłodzonej śmietany, to wtedy żelatyna  ścina się natychmiast i powstają grudki.

Latest recipes

Read more

Most active

Smosia
Smosia
  • Recipes: 67
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 24
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
mania233
mania233
  • Recipes: 85
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
ekkore
ekkore
  • Recipes: 274
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close