Ciasto:
2jajka
7 dag cukru pudru (4,5 łyżki)
po 3 dag mąki pszennej i zimniaczanej (po 2 płaskie łyżki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki amaretto do nasączenia
Krem:
3 łyżeczki żelatyny (rozpuścić w odrobinie wody)
25 dag serka mascarpone
15 dag gęstej śmietany (18%, ok. 6 łyżek)
10 dag cukru pudru
aromat migdałowy / rumowy
+ kilkanaście biszkoptów, 40 dag wiśni, 300ml soku wiśniowego, galaretka
Białka jajek ubij ze szczyptą soli i cukrem, wymieszaj z żółtkami i dwoma rodzajami przesianej mąki oraz z proszkiem do pieczenia. Przlej do tortownicy i piecz 15 min. w temp. ok. 175st. Ostudź i skrop likierem amaretto.
Serek mascarpone wymieszaj na gładką masę ze śmietaną, cukrem i aromatem migdałowym. Połącz z rozpuszczoną żelatyną. Krem rozsmaruj na cieście, wstaw na 20 min. do lodówki.
Pokrusz biszkopty, posyp mini wierzch ciasta (tak aby utworzyły kolejną warstwę). Wiśnie wydryluj. Podgrzej sok, rozpuść w nim galaretkę, dodaj owoce i wystudź. Tężejącą masę przełóż na torcik.
PS. zamiast wiśni można dodać dowolne owoce z galaretką. Bardzo smacznym rozmiązaniem jest wykorzystanie malin z galaretką malinową.
To ciasto zawsze się udaje, dlatego polecam je dla osób, które nie przejawiają wielkich talentów kulinarnych ;)
aaa i jeszcze jedno: biszkopt można zastąpić zwykłymi biszkoptami :)
Torcik pycha, zrobiłam z podwójnej porcji serka z jagodami i niebieską galaretką o smaku owoców leśnych - zniknęło w mgnieniu oka. Przepis wart wypróbowania