Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Bardzo puszysty pasztet dobrej gospodyni

Bardzo puszysty pasztet dobrej gospodyni

101k

551

Difficulty level
Hard

Ingredients:

Mięso bez kości:

2 kg mieszanki mięsa wieprzowego (karkówka, szynka, łopatka, podgardle)
ok 0,5 kg surowego boczku
ok 0,5 kg wątroby wieprzowej

2 bułki kajzerki

2 duże cebule
włoszczyzna ( 2 marchewki, pół selera, 2 pietruszki, por)

4 jajka

3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna jałowca
pół szkalnki suszonych grzybów (wzbogacona wersja mojego przepisu - warto)
1 łyżka warzywka
1 kostka rosołowa
8 ziaren czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
spora gałązka rozmarynu (ewentualnie łyzeczka suszonego)

Prepare instructions:

Do dużego garnka wkładamy warzywa (BEZ CEBULI), mięso (BEZ WĄTROBY), zalewamy je wodą dodajemy wszystkie przyprawy i grzyby. Wszystko gotujemy do miękkości, pod koniec gotowania wrzucamy wątrobę (gotujemy jeszcze ok 15 min). Mięso, warzywa i przyprawy odcedzamy z wywaru i studzimy. W wywarze moczymy bułeczki.

Aby uzyskać kremową konsystęcję pasztetu wszystko (warzywa, mięso, bułki, przyprawy i SUROWE CEBULE) zemleć 2 lub nawet 3 razy! Ja jednak uzywam robota kuchennego który robi to za mnie:). Po dokładnym zmieleniu dodajemy wywar na którym gotowaliśmy mięso, a następnie sprawdzamy czy pasztet jest wystarczająco doprawiony.

Dodajemy 4 żółtka, i dokłanie mieszamy. 4 białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy je do naszego pasztetu i BARDZO delikatnie mieszamy.

Wszystko przekładamy do keksowych foremek. Pieczemy ok 1 h (180 stopni), jednak najlepiej jest co jakiś czas sprawdzać patyczkiem czy nasz paszet jest juz upieczony!

Author: kasiul_a 2009-02-21

Bardzo puszysty pasztet dobrej gospodyni

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Meat Offal Pork Snacks
Tags:	boczek cebule do kanapek grzyby karkówka marc marchewki mięso mięso wieprzowe pasztet pietruszka podgardle puszysty pyszny seler suszone grzyby szynka wątroba wątroba wieprzowa wieprzowa wieprzowina włoszczyzna znakomity łopatka more tags

View all comments (28)

Show previous comments

nikanna (2010-01-12 17:03)

"Pasztet niebo"
Napisał mi mąż w sms-ie z pracy po skosztowaniu kanapek z w.w. a robiłam pierwszy raz.
Muszę się przyznać ,że z powodu diety nie dodałam boczku, z powodu ze dla dzieci pominęłam grzyby (z bólem) i kostkę rosołową i 1 bułkę z braku.Mięsa mialam tylko 1kg szynki (bez skóry taki płat z okrągłą kostką) i pół kg karku wołowego więc dałam trochę mniej wątróbki ok 350g i 3 jajka.Warzywa i przyprawy bez zmian .Zapomniałam namoczyć wątróbkę w mleku (gotowałam osobno bo z reszty jest wywar pod pomidorówkę) a zalałam nim bułkę przez pomyłkę ;) w końcu to jest trudny przepis. Piekłam w zaroodpornym duzym naczyniu, wysmarowanym oliwą i z góry tez posmarowałam...wyszedł piękny rumiany , piekłam az termometr do mięsa (taki wbijany) pokazał 85 c bo tyle zalecają dla wieprzowiny czyli jakieś 90 min.w 180 c. Skusiła mnie nazwa przepisu :)...a i na koniec drugiego mielenia przepuściłam gotowanego pora ...rewelacyjnie oczyścił cały ślimak w maszynce :D. Wielkie dzięki

iga1802 (2010-10-26 11:20)

Witam!
Na ile keksówek wychodzi z tej porcji pasztetu? Czy mieszanka mięsa 2 kg to po pół kg z każdego wymienionego?Czy inne są proporcje?Wielkie dzięki.

kasia1s2 (2011-10-24 08:58)

Pasztet rewelacyjny. Właśnie takiego pasztetu szukałam. Bardzo smaczny POLECAM niezdecydowanym.

rs1107 (2012-03-16 15:05)

Mam pytanie - jakiej konsystencji musi być ten pasztet, nigdy nie robiłam więc nie wiem ile wlać tego wywaru.

jolik76 (2012-03-27 14:04)

Kochani, paszet rewelacyjny!!! Gorący zaraz po upieczeniu nie jest tak pyszny jak jest zimny

rs1107 (2012-04-10 08:40)

Gotuję już dla domowników kilkanaście lat i wciąż się uczę. To był mój pierwszy pasztet w życiu. Długo wybierałam przepis i dobrze wybrałam. Ubita piana z białek dodała puszystości i lekkości temu pasztetowi. Wbrew pozorom jest chudy. Ja polecam, bo eksperymentalnie dodałam, suszone śliwki kalifornijskie drobno pokrojone. Nie dodałam natomiast grzybów. Naprawdę polecam ten pasztet. Dodatki wedle uznania. Myśle, że z pistacjami też byłoby super. Dziękuję za inspiracje.

nikita597monia (2015-04-13 16:44)

Pasztet bardzo dobry, szkoda tylko,że autorka nie odpowiada ile ma być wywaru. Dałam na oko, udał mi się i wszystkim smakował. Pozdrawiam!

e_ania (2015-12-03 20:28)

To ile tego wywaru trzeba dolać lub jaka ma być konsystencja surowego pasztetu? To będzie mój pierwszy raz z pasztetem, będę wdzięczna za pomoc :-)

e_ania (2015-12-05 15:42)

Zaryzykowałam, zrobiłam z połowy porcji i do takiej ilości dodałam pół szklanki wywaru, na koniec doprawiłam solą, pieprzem i większą ilością gałki bo lubimy wyraziste smaki :-). Ryzyko się opłaciło pasztet rewelacja z pewnością zrobię na święta. Dziękuję za przepis i z czystym sumieniem polecam ponieważ jest to mój pierwszy pasztet domowej roboty i wyszedł za pierwszym razem.

rysnek (2015-12-24 14:07)

Robię według bardzo podobnego przepisu. Chcę zwrócić wszystkim zwrócić uwagę że decydujący wpływ na pasztet ma jakość mięsa. Nie dawajcie za chudego boczku czy podgardla, ja w ten sposób wczoraj zepsułem pasztet. Pasztet był za suchy! Dogotowalem warzyw i osobno słoniny (około pół godziny) potem zmieliłem ją dwa razy. Do tego domieliłem pasztet ze skórkami, warzywa, powtórzyłem numer z jajkami. Udało się. Pasztet wyszedl doskonały!!!!
ps. Pierwszy raz dodałem garść grzybów, polecam.

rysnek (2015-12-24 14:10)

...

venezia (2016-11-10 10:19)

Pasztet wychodzi pyszny - tylko ja zmniejszyłam ilość wątróbki:)

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

PASZTET MIĘSNY Klaudia83

By InkaMalinka, Nadziany kotlet schabowy w towarzystwie warzywnych frytek

Nadziany kotlet schabowy w towarzystwie warzywnych frytek InkaMalinka

Świeżynka (świeżonka) sylwusia

By misia123, Wędliny gotowane... szynka i rolada z boczku :)

Wędliny gotowane... szynka i rolada z boczku :) misia123

Podlaski pasztet z grzybami izeczka

Cynaderki w sosie własnym. majolika

By niebieska-różyczka, Pasztet wg mamy Różyczki

Pasztet wg mamy Różyczki niebieska-różyczka

Ziemniaki z Boczkiem Alicja64

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Bardzo puszysty pasztet dobrej gospodyni

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

pomarańcz (2009-02-21 15:57)

kasiul_a (2009-03-22 10:50)

ilonkaaaaa1 (2009-03-29 00:27)

kasiul_a (2009-03-31 17:10)

Goś (2009-04-05 12:20)

kasiul_a (2009-04-06 03:45)

ruda007 (2009-12-19 18:35)

kasiul_a (2009-12-21 06:38)

Ren84 (2010-01-04 16:38)

kasiul_a (2010-01-09 18:00)

nikanna (2010-01-12 17:03)

iga1802 (2010-10-26 11:20)

kasia1s2 (2011-10-24 08:58)

rs1107 (2012-03-16 15:05)

jolik76 (2012-03-27 14:04)

rs1107 (2012-04-10 08:40)

Ivon.a (2012-08-22 12:24)

bałata (2013-02-26 13:25)

anka789 (2013-02-28 10:57)

Xavierka (2013-09-12 00:32)

perzot24 (2014-02-10 20:45)

małgosiam (2014-02-18 14:06)