Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Chinkali - kaukazki specjal

Chinkali - kaukazki specjal

27.3k

218

Difficulty level
Easy

Ingredients:

mąka - pszenna 600 g
mielona - wołowina 300 g
mielona - wieprzowina 200 g
siekana - cebula 200 g
pieprz prawdziwy - łyżeczka
sól - w zależności od smaku

1. Najpierw zrób ciasto używając mąki, wody i doprawiając solą.
2. Następnie rozwałkuj je i w placku wykrój okrągłe placuszki za pomocą szklanki.
3. W misce wmieszaj dwa rodzaje mięsa dodając siekaną cebulę.
4. Do farszu wsyp łyżeczkę pieprzu, dodaj szczyptę soli oraz wlej szklankę lub pół szklanki ciepłej wody, a następnie dokładniej wymieszaj całość.
5. Na każdy placek ciasta nałóż łyżkę stołową farszu.
6. Chwyć obiema dłońmi za przeciwległe krańce placka i zlep ciasto pośrodku, a następnie powtórz tę czynność dookoła. Wtedy powstanie coś na kształt sakiewki z wyraźnym ogonkiem na górze.
7. Do gotującej się wody wrzuć kolejno kilkanaście chinkali.
8. Gdy zobaczysz, że chinkali wypływają na powierzchnię wtedy wyjmij je z wrzącej wody.

Prepare instructions:

Przepis znalazlam kiedys w interneciena stronie poswieconej Gruzji.
Chinkali smakuja wysmienicie, w srodku maja sok,ktory sie wytwarza z mieska.Ja dodalam do farszu troche posiekanej pietruszki.
Polecam, sprobujcie bo warto rozsmakowac sie w kaukazkiej kuchni.
SMACZNEGO

Author: skopolendra 2009-04-28

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Russian cuisine Dishes flour Pierogi and raviolis
Tags:	pierożki szybkie more tags

View all comments (15)

Show previous comments

skopolendra (2009-11-07 12:58)

Mozna podac tak jak ja z lobio, mozna z sosem ajwar albo z sosem pieczarkowym.Pysznie smakuja podsmazone i ladnie wygladaja.To jest samodzielne obiadowe danie.z surowka z kiszonej kapusty tez by fajnie smakowalo.Polecam i pozdrawiam

josa (2009-11-20 14:50)

Czy ja moge dorzucic kilka slow?:)))
Podpatrzylam kiedys moja sasiadke-rosjanke...
Do nadzienia dodaje jeszcze posiekanego pora.ciasto robie troche inaczej,ale to juz wedlug uznania,co chce powiedziec,ze czesc chinkali nie gotuje lecz smaze w glebokim oleju.sa naprawde wyborne.Moja sasiadka podawala je do zupy zamiast chleba.U mnie jemy je z salata,a gotowane z sosem pomidorowo-ziolowym.

skopolendra (2009-11-20 15:22)

Hmmm...ciekawe.Przy najblizszej okazji sprobuje tak jak piszesz.Ja mam przepis z internetu aletakieludode,domowe sa najczesciej super.Dziekuje za wzbogacenie mojego przepisu o interesujacy komentarz

kiewa (2010-05-06 17:06)

Ten przepis to jak by inna wersja naszych pierogow z miesem albo litewskich koldunow.
Inny sposob lepienia inny farsz ale wszedzie to samo ciasto i sposob gotowania.

kasiia (2010-05-06 18:55)

znajomi "rosjanie" mówili na to manty .... gotowali na parze .. nawet 2 znajome szczycily sie tym ze przywiozly z soba wielopoziomowy garnek do parowania mant ;-)

kokliko (2010-05-06 18:58)

Skopolendro, to jest najwlasciwszy sposob przygotowywania chinkali!
Tyle, ze Gruzini zamiast wolowiny daja jagniecine, co oczywiscie zmienia troche smak,
ale nie zasadniczo.
Danie jest przepyszne, robie na rozne okazje, tez podaje z lobio.
kiewa, nic wpolnego z polskimi pierogami, bo fakt, ze nadzienie jest z miesa surowego
calkowicie zmienia i smak i konsystencje farszu.
Wersja przepisu skopolendry calkowicie godna polecenia.
Pozdrawiam amatorow kuchni gruzinskiej. I.

skopolendra (2010-05-06 19:19)

nie jestem zadna specjalistka kuchni ale wiem,ze chinkali to nie manty a tym bardziej nie sa to zwykle pierogi z miesem.Chinkali po ugotowaniu maja w srodku pyszny rosolek, tak jak napisala kokilko fakt zastosowania surowego miesa zupelnie zmienia smak.To mieso jest tylko sparzone,oczywiscie idealna bylaby baranina lub jagniecina ale nie lubie.To jest naprawde pyszne, slicznie wygladajace danie, polecam sprobowac i sie przekonac.Kokilko dziekuje za uznanie.Pozdrawiam

skopolendra (2010-05-06 19:23)

Kasiiu tez mam znajomych rosjan i oni mowia, ze manty to co innego bo po pierwsze: sa gotowane na parze, po druge skleja sie je inaczej, po trzecie do faszu dodaje sie wode, zeby byl bardziej wodnisty.Mozna sprobowac podsmazyc je na patelni, potem podlac woda i poddusic tak jak sie robi z chinskimi pierozkami.

Krystyna911 (2010-05-06 20:45)

Moja przyjaciółka Milena (rodowita Gruzina, zamieszkała w Tbilisi), bardzo ładnie pokazała jak robić chinkali, krok po kroku - klik.
Jako farszu używa tłustego mięsa (wołowina lub wołowina z wieprzowiną). Radzi, aby chinkali gotować na malutkim ogniu ok 10-15 minut, od momentu wypłynięcia na wierzch.
Ugotowane chinkali, posypane pieprzem, zwyczajowo jada się rękami, odgryzając najpierw malutki kęs aby wypić powstały wewnątrz sok i dopiero zjeść resztę.

teresas (2010-07-24 15:00)

Gruzini podają chinkali bez żadnych dodatków. Mozna polać je tłuszczem, jak pierogi. Inny jest też sposób konsumpcji. Chinkali mozna jeść ręką, chwyta sie za rodzaj "trzonka", który powstał podczas lepienia, odgryza się kawałek ciasta i wypija rosołek ze środka, następnie konsumuje się pozostałość. Można posłuzyc sie widelcem, z tym, że należy go wbić w tenże "trzonek". Inaczej cały rosołek wypłynie ze środka i efekt smakowy zniknie. Chinali po zlepieniu i ugotowaniu przypominają grzybek lub sakiewkę. Ważnym elementem jest lepienie, musi być dokładne, inaczej podczas gotowania rosołek wypłynie. Gruzini używają bardzo dużo kolendry. Tutaj do mieska można wkroić trochę swieżych listków. A generalnie bardzo smaczne i wcale nie trudne w wykonaniu.

MoniaKociara (2010-11-29 20:50)

Robiłam dzisiaj na obiad, ciasta mi zostało sporo, ogolnie 'pierozkow' tez zostalo sporo, chociaz 3 dorosłe osoby jadly, na jutro jedze będzie. Bardzo smaczne. Niestety pierwsza porcje gotowałam za długo i mi popękały sakiewki :(

skopolendra (2010-11-29 21:41)

Moniu najwazniejsze, ze smakowaly.Chinali nie trzeba dlugo gotowac, ja tez pierwszy raz gotowalam za dlugo bo mi sie wydawalo, ze surowe mieso trzeba dluzej.Tymczasem mieso powinno sie tylko sparzyc wtedy jest smaczne i soczyste.Jesli zostalo Ci duzo- mozesz je zamrozic a potem odgrzc na sicie.Odsmazane tez fajnie smakuja. Pozdrawiam

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Pierożki cebulowo-ziemniaczane Wkn

ruskie francuskie CarmeLatte

Pielmieni je7mima

By margot2, Pielmienie -inny sposób na rosyjskie pierożki-Пельмени

Pielmienie -inny sposób na rosyjskie pierożki-Пельмени margot2

Pielmieni amelia_z

By Wkn, Pierogi ruskie w delikatnym cieście na mleku i słonej okrasie z wędzonego boczku

Pierogi ruskie w delikatnym cieście na mleku i słonej okrasie z wędzonego boczku Wkn

Różyczki ruskie je7mima

Czeburieki amelia_z

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".