Składniki :
50 dag mąki
8 żółtek
8 łyżek gęstej śmietany
Kieliszek wódki
2 łyżki masła
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
2 paczki smalcu i 0,5 litra oleju
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, następnie dodać sól, masło, żółtka i alkohol. Wymieszać wszystko i zacząć zarabiać ciasto stopniowo dodając śmietanę. Ciasto wyrabiamy rękami do momentu aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Wstawiamy do lodówki na 20 minut.
Ciasto rozwałkować na cieniutki placek. Pociąć w paski o długości 10 cm i szerokości 3 cm. Po środku zrobić 3 cm nacięcia i jeden z końców przełożyć przez drugi.
Układać partiami na mocno rozgrzany głęboki łuszcz, co pewien czas obracając. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Osaczyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.