Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Gęsia szyja na zimno

Gęsia szyja na zimno

Difficulty level
Easy

Ingredients:

- Skóra z gęsiej szyi,

- włoszczyzna,

- po 5-6 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu,

- listek laurowy,
- 1-2 goździki,

- sól.

Farsz:

- 20 dag cielęciny,

- 10 dag słoniny,

- gęsia wątróbka (lub 10 dag cielęcej),

- 5 dag pieczarek,

- łyżka masła,

- pół kajzerki,

- 2 żółtka,

- ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej,

- szczypta cukru,

- sól,

- pieprz

Prepare instructions:

Gęsią szyję natrzeć solą.

Ugotować wywar z włoszczyzny i przypraw korzennych. Przygotować farsz:

cielęcinę, słoninę, wątróbkę oraz namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę przepuścić przez maszynkę. Utrzeć żółtka z masłem, dodać pieprz, sól, gałkę, cukier i drobno pokrojone pieczarki; dokładnie wymieszać z mielonym mięsem. Szyję nadziać, zaszyć z obu stron, ułożyć w rondelku, zalać wywarem i gotować pod przykryciem około 60 min. Wyjąć z garnka, zawinąć w lnianą ściereczkę, przycisnąć deseczką i ciężarkiem, aby się spłaszczyła, a gdy wystygnie, pokroić w cienkie plastry i podawać na zimno z ostrym sosem.

Z wywaru, w którym gotowała się szyja, można zrobić galaretę:
dodać łyżeczkę rozpuszczonej żelatyny, krótko zagotować i zostawić do stężenia. Później dekorować nią pokrojoną pokrojoną w plasterki szyję.

Author: Teresa.Marcjan 2008-08-27

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Snacks

View all comments (1)

nonka4 (2008-08-27 22:26)

"Z wywaru, w którym gotowała się szyja,... "- skąd ta szyja,skoro ma być tylko skóra?

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Mięso z makaronem Marleny marlena1

bułeczki faszerowane szynką mslonko

sałatka-zupki chińskie agness

Sałatka - Gosi zeta12

By malbec, Paszteciki chlebowe myśliwego

Paszteciki chlebowe myśliwego malbec

Karczek na sucho eva67

Pieczarki dla 4 osób Malinx

Paszteciki przepyszne Moya

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".