1/2 kg czerwonej cebuli
4 łyżeczki cukru
4 łyżki oleju
4 łyżki octu balsamicznego
1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
sól
pieprz
ser camembert
Cebulę pokroić w piórka. Wrzucić na zimny olej i lekko posolić. Podgrzewać do momentu zeszklenia cebuli. Dodać cukier. Gdy cukier sie skarmelizuje, a cebula nabierze pieknego bordowego koloru, dodać ocet, a następnie wino. Podgrzewać do momentu odparowania płynów.
Camembert zawinąć w folię aluminiową i wrzucić na grilla. Po kilku minutach rozchylić folię i dodać cebulkę.
Konfiturę można podawać na gorąco lub na zimno. Doskonale smakuje z grilowanym serem lub z mięsem. Nadmiar można przełożyć do słoików i zapasteryzować.