8 kromek pieczywa pszenno-żytniego (chleba domowego, staropolskiego lub innego ulubionego),
2 strąki papryki (np. czerwonej i żółtej lub zielonej),
1 duża cebulę,
8-10 większych pieczarek,
1 łyżka oliwy,
1 łyżeczka masła,
sól i świeżo mielony biały pieprz (do smaku),
dużą szczypta ziół prowansalskich,
1 płaska łyżeczkę brązowego lub trzcinowego cukru,
1-2 łyżeczki białego octu winnego,
8 łyżek drobno tartego sera Grana Padano,
1 słoiczek ostrej grubo mielonej Lutenicy (ok. 300g)
Świetne na przystawkę lub szybką aromatyczną kolację.
Na patelni rozgrzej oliwę i masło, zeszklij pociętą w pióra cebulę, oprószając ją w trakcie smażenia solą. Dodaj pokrojone w plastry pieczarki, a po około 10 minutach pociętą w paski paprykę. Przesmażaj chwilę, następnie dopraw całość solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, cukrem oraz octem winnym i przykryj. Temperatura smażenia nie powinna być zbyt wysoka, aby warzywa nie przyrumieniły się nadmiernie.
Kromki pieczywa umieść w tosterze, upiecz na ciemnozłoto. Od razu każdą posyp drobno startym serem Grana Padano. Wyłóż porcję warzyw. Udekoruj kilkoma kleksami lutenicy, szczyptą posiekanego szczypiorku, świeżymi listkami ziół i natychmiast podaj.