Jabłecznik w białej czapie, wersja low carb

Spód 
Miarka mąki migdałowej 
0.25 miarki mąki kokosowej
5 jaj
0.25 miarki oliwy lub oleju
0.5 miarki dowolnego mleka
0.75 miarki słodzidła,  u mnie erytrytol
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka gumy guar (poprawia spójność wyrobów bez glutenu. Można próbować bez, mam to używam)

Galaretka jabłkowa 
2 kg kwaskowatych, soczystych jabłek 
Sok z dwóch limetek
Około litra soku pomarańczowego 
0.75 miarki słodzidła 
2 łyżeczki agar agar (lub wg instrukcji na opakowaniu)

Masa na górę 
0.75 litra śmietany kremówki 
0.5 kg sera philadelphia lub mascarpone
0.5 miarki pudrowego słodzidła 

Orzechy do posypania po wierzchu. Mogą być migdały,  pistacje, wiórki czekoladowe, wiórki kokosowe, na co mamy ochotę w danym momencie.

Miarka- amerykański cup,  237 ml. Można użyć szklanki 250 ml i wszystko odmierzać taką pojemnością 
Przepis na dużą blachę,  z wysokimi rantami