Krem z brokuł

• Cebulę kroimy na drobną kostkę, czosnek można pokroić w cieniutkie plasterki, bądź drobną kostkę.
• Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki kroimy w drobniutką kostkę (pietruszkę i marchew można też zetrzeć na jarzynówce).
• Brokuł jeśli świeży - zostawić jedynie różyczki, umyć i pokroić na mniejsze cząstki
• Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, na to wrzucamy cebulę i czosnek i podsmażamy do zeszklenia się cebulki.
• Wrzucamy pietruszkę i marchew i lekko przesmażamy, po czym wrzucamy ziemniaki i podlewamy odrobiną wody (1/2 szklanki). Dusimy na średnim ogniu dotąd, dopóki warzywa nie zmiękną. Wtedy dorzucamy brokuły, wlewamy resztę wody (bądź bulionu) i pieprz do smaku i dusimy ok 5-7 minut (żeby brokuł pozostał lekko twardy)
• Zmniejszamy ogień i miksujemy całość blenderem. Potrzymując na niewielkim ogniu - doprawiamy całość solą do smaku.

Podajemy z grzankami i/lub startym serem.

Jeśli dla kogoś gęstość kremu jest zbyt duża - można na koniec dolewać wody aby uzyskać porządaną konsystencję, bądź jeśli zbyt mała - odparować nadmiar wody.