Ciasto: mąkę wymieszać z przesianym kakao i z sodą. Dodać margarynę i smalec, a następnie dokładnie posiekać. Żółtka, cukier, cukier waniliowy i miód ubić na bardzo gęstą i puszystą masę (do białości) i dodać do mąki posiekanej z tłuszczem. Jak najszybciej połączyć, podzielić na 3 równe części. Każdą część owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę lub dłużej (moje ciasto było aż 8 godzin w lodówce).
Krem: Proszek budyniowy wymieszać razem z cukrem w 1 szklance mleka. Pozostałe mleko zagotować i zalać wymieszanym budyniem. Ugotować na gęsto i odstawić do przestudzenia (można nie przykrywać budyniu w trakcie studzenia, a po całkowitym wystudzeniu po prostu ściągnąć wierzchnią warstwę). Zimny budyń dokładnie wymieszać mikserem. W misce ubić masło i ciągle ubijając, dodawać po 1 łyżce budyniu, aż do jego wyczerpania. Na koniec wlać ekstrakt waniliowy i wymieszać.
Dość twarde ciasto rozwałkować lub po prostu wylepić kawałkami ciasta dno foremki o wymiarach 24x36cm. Piec ok. 15 – 17 minut w temperaturze 160 stopni w termoobiegu (lub 180 stopni grzanie góra-dół). Tak postępujemy z każdym z trzech kawałków ciasta.
Upieczony, gorący jeszcze pierwszy blat ciasta posmarować połową dżemu. Ciasto najwygodniej jest układać w formie, aby krem nie wyciekał. Zimny już blat ciasta posmarować połową kremu. Z drugim blatem ciasta postąpić tak samo z pierwszym, tzn. gorący posmarować dżemem i zostawić do pełnego wystudzenia (bardzo szybko stygnie), a następnie ułożyć na pierwszej warstwie, tak aby dżem był na wierzchu. Wyłożyć drugą częścią kremu i przykryć trzecim blatem upieczonego ciasta.
Całość przykryć deseczką wielkości blatów i odstawić do lodówki na kilkanaście godzin. Aby blaty były mniej chrupkie, ciasto należy przez kilka godzin zostawić w chłodniejszym pomieszczeniu, a do lodówki wstawić dopiero po kilku godzinach.
Wierzch ciasta można polać polewą zrobioną z czekolady.
Jeżli komuś starczy cierpliwości, ciasto można podzielić na 4 części i wałkować bardzo cienkie blaty.
article
recipe
gallery
movie
