Kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie. Czosnek obrać i posiekać lub przecisnąć przez praskę. Mięso dokładnie zagnieść z odciśniętą z wody kajzerką, jajkiem i czosnkiem oraz słodką mieloną papryką. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz papryką. Wilgotnymi dłońmi formować z masy mięsnej niewielkie kulki. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju i podsmażyć kulki na złotobrązowy kolor.
Pory oczyścić, z papryki usunąć gniazda nasienne. Paprykę i pory dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na niezbyt duże kawałki. Wrzucić do wywaru warzywnego i gotować około 5 minut. Grzyby leśne (np. borowiki i kozaki) oczyścić, przetrzeć wilgotną szmatką kapelusze, jeśli są duże podzielić na ćwiartki. Na patelni rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażać grzyby na złoto do odparowania płynu.
Podsmażone mięso oraz grzyby przełożyć do gorącego wywaru z papryką i porem. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą, pieprzem i śmietaną. Sos można zagęścić 1 łyżką mąki ziemniaczanej, wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami ostudzonego wywaru.
Kulki najlepiej smakują podane z kluskami np. śląskimi, kopytkami, szagówkami, lub po prostu z makaronem.
article
recipe
gallery
movie
