Opłucz i osusz koperek, natkę oraz szczypiorek. Posiekaj je i wrzuć do blendera. Dosyp mąkę, wbij jajko, dolej mleka, posól i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Na rozgrzaną patelnię z kilkoma kropelkami oleju wylej 3/4 chochelki ciasta, równomiernie rozprowadź i smaż z obu stron na złoto.
Opłucz i osusz papierowym ręcznikiem filety i natrzyj je przyprawami. Odstaw na chwilę, następnie pokrój w paski. Wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż na rumiano kilka minut. Odstaw.
Rozłóż naleśnik, posyp świeżo tartą mozarellą. Na to wyłóż kilka pomidorów pokrojonych w paski, mięso kurczaka i zwiń w rulon lub złóż w trójkąt. Naleśniki wrzuć na rozgrzaną patelnię teflonową i trzymaj aż do rozpuszczenie sera - 2-3 minuty.
Do blendera wrzuć składniki na sos i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Naleśniki polewaj zimnym sosem.