1 kg twardych dojrzałych węgierek,
goździki i kawałek kory cynamonu,
Marynata:
3 szklanki wytrawnego czerwonego wina,
½ szklanki octu (10%),
1 kg cukru
Śliwki oczyszczamy i wycieramy a następnie wbijamy w każdą po 2 goździki. Układamy je w salaterce, kamionce lub dużym słoju. Zagotowujemy wino z octem i cukrem, szumujemy, ostudzona zalewą zalewamy śliwki i pozostawiamy pod przykryciem (gazą lub ściereczką) na noc. Następnego dnia marynatę zlewamy, podgrzewamy i ponownie zalewamy śliwki. Cały proces powtarzamy trzykrotnie. Czwartego dnia do marynaty dodajemy cynamon zagotowujemy i do wrzątku dodajemy Liwki doprowadzając do wrzenia. Śliwki wyjmujemy (delikatnie) i wkładamy do słoików, które zalewamy lekko zredukowana i ostudzona marynatą. Słoiki trzymamy w chłodnym i zacienionym miejscu.
Choć przepis ten jest dość czasochłonny, to wrażenia smakowe na pewno to wynagradzają.
Przyjemności!