Owocowe- kolorowe dodatki do ciast

Do dekoracji tortów i ciast bardzo przydatne są owoce drobne i kolorowe jak agrest, czereśnie, wiśnie, czy jarzębina.
Proporcja cukru do owoców wynosi 1:1, czyli na 1 kg owoców dodajemy 1 kg cukru.
Sporządzając w syropie czereśnie czy wiśnie, które mają dużo soków należy do przygotowania syropu dodać tylko 2 - 3 łyżeczki wody, aby cukier tylko się rozpuścił.
owoce włożyć do przestudzonego syropu i lekko podgrzewać przez 20 minut, nie dopuszczając do zagotowania, po czym odstawić do następnego dnia.

Po 24 godzinach owoce wyłowić, dodać cukier (1/3) rozpuścić go w soku, dodać odcedzone owoce i podgrzewać na małym ogniu przez 15 minut, po czym odstawić pod przykryciem przez następną dobę.
Przystępując do ostatniego zagęszczania syropu, dodać kolejną, ostatnią porcję cukru, rozpuścić w soku i ponownie podgrzewać do zagotowania na małym ogniu przez 20 minut; pod koniec gotowania dodać 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego.
Usmażone owoce z syropem przełożyć do wyprażonych słoiczków, zamknąć i odstawić do przechowania.
Wiśnie i czereśnie przeznaczone do dekoracji ciast powinny być smażone łącznie z pestkami, aby zachowały kształt, chociaż można smażyć je wydrylowane
Agrest i jarzębinę smaży się syropie w taki sam sposób jak jabłka i gruszki.
Agrest powinien być zielony i twardy, natomiast jarzębina dojrzała, najlepsza jest zebrana w październiku. Przed smażeniem owoce umyć,oczyścić z szypułek i osuszyć. Dalej postępować jak przy jabłkach i gruszkach:

http://wielkiezarcie.com/recipe70424.html