Przepis może i banalny.
Odkąd jednak sięgam pamięcią paszteciki w tej formie do czystego barszczu zawsze się świetnie sprawdzały
Ciasto:
Wodę wlac do garnka ( najlepiej z grubym dnem ) dodac margarynę i zagotowac, zmniejszyc płomień i dodac mąkę mieszając łyżką do momentu aż się ciasto zaparzy ( 2 -3 minuty) a wszystkie składniki utworzą zwięzłe ciasto. odstawiamy do ostygnięcia
Gdy ciasto mamy już chłodne dodajemy po jednym jajku i ew. proszek, mieszając by się ładnie połączyło a ciasto uzyskało dodatkowo ładny połysk i taką gęstośc byśmy je mogli wycisnąc np. przez szprycę badź nakładac łyżką , jednak nie może się rozlewac. Ilośc jaj będzie zależec od ich wielkości i jakości mąki dodanej do ciasta.
Na blaszce wyłożonej papierem formujemy nasze ptysie. Ja proponuje robic niezbyt duże, czyli z ok. łyzeczki ciasta, pamiętając o odstępach gdyż ciasto sporo urośnie.
Pieczemy ok. 25 minut w 170". w początkowych 15 minutach nie można otwierac piekarnika gdyż ptysie nam opadną.
Upieczone ptysie powinny miec ładny kolor i przy opukiwaniu powinniśmy słyszec, że są puste. Można tez dla pewności rozkroic jeden na goraco i srawdzic czy ciasto w środku nie pozostało surowe.
Z tej porcji wyjdzie nam ok 20 - 25 sztuk.
Farsz:
Pieczarki oczyszczamy i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu ( masło).
Cebulę kroimy w kostkę i osobno dusimy.
Gdy z pieczarek odparuje woda dodajemy je do cebuli, jeszcze chwilę smażymy razem doprawiając do smaku solą i pieprzem ( można też jeśli ktoś lubi dodac odrobinę maggi ).
Upieczone ptysie przekrawamy w połowie tak by powstała " miseczka i pokrywka" nakładamy farsz i podajemy na ciepło.
Jeśli planujemy zrobic paszteciki na imprezę, można przygotowac wszystko dzień wcześniej i tylko przed podaniem odgrzac grzyby, nadziac ptysie i podawac.
Życzę smacznego.
article
recipe
gallery
movie
