Ogórki umyć, fasolkę zblanszować (tj. sparzyć chwilkę we wrzątku doprawionym solą) i pokroić w mniejsze kawałki, cukinię obrać i usunąć ziarna z środka oraz pokroić paski, paprykę oczyścić i pokroić w paski, podobnie postąpić z innymi ewentualnymi składnikami.
Warzywa układać warstwami (tak aby kolory kontrastowały ze sobą)
w słoikach, nastepnie dodać przyprawy i zalać zimną zalewą. Słoiki pasteryzować kilkanaście minut, odstawić do ostygnięcia do góry dnem.
Smacznego. Jeden warto spróbować przed zimą