Pizza ziemniaczana z bukietem warzyw

Drożdże rozetrzeć z cukrem aż staną się płynne, zalać ciepłym mlekiem, rozmieszać z 50 g mąki i odstawić do wyrośnięcia na pół godziny.
Dodać resztę składników (oprócz oliwy), zagnieść dość miękkie ciasto i rozwałkować, podsypując mąką, na wielkość blachy (30x40cm). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, dno posmarować 2 łyżkami oliwy. Delikatnie przenieść ciasto, wierzch posmarować pozostałymi 2 łyżkami oliwy.
Równomiernie rozprowadzić sos, rozłożyć na nim plastry szynki.
Następnie układać plasterki marchwi, niewielkie różyczki kalafiora i brokułów (warzywa powinny zostać wczesniej krótko podgotowane w osolonej wodzie), cebulę przesmażoną z plastrami pieczarek oraz niewielkie cząstki pomidora. Całość posypać startym na dużych oczkach serem.
Zapiekać ok. 30 minut w 200 stopniach.