Placek drożdżowy który zawsze wychodzi

1. Mąkę przesiać. Mleko podgrzać, tak żeby było letnie- nie gorące.
2. Drożdże rozetrzeć w kubeczku z 2 łyżkami cukru i odrobiną mleka. Odstwić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Jajko (a jeszcze lepiej 3 żółtka) utrzeć lub zmiksować z cukrem na puszystą, kremowa masę.
4. Masło roztopić w garnuszku i przestudzić- też nie może być ani gorące ani zimne- tylko letnie.
5. Do mąki wlać utarte z cukrem jajka i wyrośniete drożdże. Wymieszać i powoli wlewać stopione masło i mleko.
6. Ciasto wyrabiamy rękami lub mikserem (hakami do ciasta) do czasu aż zacznie dobrze odchodzić od rąk i od miski.
7. Gdy tak się stanie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce by podrosło. (ok. 30-40 minut). Powinno podwoić swoją objętość.
9. Rozgrzewamy piecyk, ustawiająć go na najniższą temperaturę. Wyrabiamy wyrośnięte ciasto.
10. Na blachę posmarowaną masłem (lub wyłożoną papierem) wykładamy ciasto (na ok. grubość ok. 1-1,5 cm, zostawiamy małągarstkę ciasta do kruszonki). Na ciasto rozsmarowujemy dżem.

KRUSZONKA- DO CIASTA DROZDŻOWEGO NAJLEPSZA JEST TAKA:
11. Oderwaną garstkę ciasta mieszamy w miseczce z żółtkiem, cukrem i mąką- dodaję ich tyle aż wszystko zacznie się kruszyć... i wyjdzie kruszonka;)
12. Ciasto posypujemy kruszonką i wstawiamy do lekko nagrzanaego piecyka by podrosło- ok 10 minut. Gdy podrośnie podkręcamy temperaturę do 180-190 stopni i pieczemy aż ciasto będzie złociste czyli ok. 1 godziny.