Pomidory przecinamy na pół. Łyżką wyjmujemy miąższ (tak by nie uszkodzić skórki).
Miąższ wrzucamy do miski. Dodajemy posiekanego ogórka, anchois i pietruszkę.
Doprawiamy majonezem i pieprzem, mieszamy. Farszem wypełniamy pomidory. Podajemy na lisciu sałaty z ulubionym pieczywem.