Na dwie porcje :
2 filety pstrąga łososiowego (ja miałam 280g)
1 puszka pomidorów krojonych z puszki
1/2 młodej niewielkiej cukini
1 mała czerwona papryka
1 duży ząbek czosnku
masło do wysmarowania formy
sól,pieprz,przyprawa do ryb wg.uznania
Z ryby usuwamy skórę,płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem-odstawiamy.
Do miski wlewamy pomidory,dodajemy startą cukinię na średnich oczkach,paprykę pokrojona w kosteczkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.Całość doprawiamy solą i pieprzem-mieszamy.
Do wysmarowanej masłem formy wrzucamy połowę pomidorów.Na nie kładziemy porcje filetów.Delikatnie je solimy,pieprzymy i oprószamy przyprawą do ryb.
Na filety dodajemy resztę masy pomidorowej,zakrywamy i pieczemy w piekarniku 180*C przez 30 min (tyle czasu dlatego żeby papryka nam lekko zmiękła)