Jest to przepis na klopsiki mojej chrzestnej, smak mojego dzieciństwa :) Klopsiki były jedym z niewielu dań które tolerowałam i zawsze miałam na nie ochotę. O dziwo zawsze wychodzą trochę inne. Polecam też wersję klopsików w sosie pietruszkowym lub bazyliowym :) Wszystko robimy wg przepisu używając zamiast pęczka kopru, pęczek pietruszki lub bazylii.
Klopsiki zazwyczaj podaję z ryżem ugotowanym ze szczytpą sproszkowanego imbiru
Przygotowanie
Cebulę i czosnek drobno siekamy, możemy też zmiksować blenderem, dodajemy do mięsa. Dodajemy mąkę, masło, jajko, paprykę, sól i pieprz według uznania do smaku. Gdy konsystencja zbyt rzadka a mięso nie będzie się kleić, dodajemy łyżkę bułki tartej z odrobiną ciepłej wody.
Formujemy małe klopsiki ( aby nie rozwalały się podczas duszenia w sosie, czasem podsmażam je do zezłocenia )
Do bulionu warzywnego dodajemy śmietanę, posiekany na drobno koper, kwasek cytrynowy, sól, pieprz. Mieszamy, aby pozbyć się ewentualnych grudek śmietany ( aby śmietana się nie zważyła, dodajemy do niej około 3 łyżek gorącego bulionu, mieszamy i dopiero dodajemy do bulionu, ciągle mieszając).
Dodajemy zasmażkę
Wkładamy do bulionu klopsiki ( najlepiej robić to łyżką ) i dusimy pod przykryciem około 20-30 minut na małym ogniu.
Smacznego :)
article
recipe
gallery
movie
