Przygotowanie masy
Do śmietany dodajemy cukier puder, proszek budyniowy. Mieszamy do połączenia składników.
Opcjonalnie dodajemy 2 ubite białka.
Ciasto
Ciasto wyciągamy z lodówki, odejmujemy od niego 1/3 . Pozostałe wałkujemy na duży okrąg o grubości ok. 4mm. Ciasto układamy na blaszce do tatry ( u mnie średnica 27cm) uprzednio nasmarowanej dokładnie masłem i wysypanej bułką tartą, kaszą manną, mąką lub wiórkami kokosowymi :)
Ciasto które wystaje zza foremki, usuwamy przejeżdżając wałkiem po „górze” foremki. Wtedy delikatnie je odrywamy.
Rozgrzewamy piekarnik do 200o C, spód ciasta nakłuwamy widelcem, na ciasto układamy papier do pieczenia i wsypujemy ryżem, fasolą lub kulkami ceramicznymi; wszystko po to, by ciasto nie urosło. Tak przygotowany spód pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie i pieczemy do zarumienienia 5 minut w tej samej temperaturze.
______________________________________________________________________
Brzoskwinie wysuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w paski.
Układamy na dnie ciasta. Następnie wylewamy masę. Ciasto które odłożyliśmy wałkujemy na grubość ok 4 mm kroimy w paski , szerokie na 3 cm. Układamy na masę wzdłuż i wszerz, robiąc 3cm przerwy tak, by powstał rodzaj kratki.
Kratę z ciasta możemy posypać cukrem
Pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180-175o C na termoobiegu. Ja piekłam dodatkowo z grzałką dolną. Pamiętajmy, by sprawdzać co jakiś czas patyczkiem konsystencję masy, gdy będzie gęsta, a ciasto z wierzchu lekko zezłocone, możemy wyjąć je z piekarnika. Zbyt długie pieczenie spowoduje, że masa nabierze konsystencję gęstego budyniu i nie będzie już tak smaczna.
Ciasto jest najsmaczniejsze na drugi dzień, możemy je dowolnie modyfikować, np. użyć budyniu czekoladowego i truskawek.
Smacznego :)
Masę z powodzeniem możemy używać do drożdżówek, jako nadzienie, smakuje trochę jak serek, wtedy bez białek.
article
recipe
gallery
movie
