60 dag mięsa z uda indyka,
10 dag boczku surowego,
garść suszonych moreli,
garść obranych migdałów,
100 ml miodu pitnego czwórniaka,
sól,
pieprz,
10 plastrów boczku wędzonego
Morele sparzyć, namoczyć w miodzie pitnym, pokroić w niewielkie kawałki. Migdały posiekać. Mięso zmielić, dodać bakalie, sól, pieprz, miód i dokładnie wymieszać.
Mięso podzielić na 10 części, z każdej formować „kotlety”. Owijać boczkiem i "spinać” wzdłuż patyczkiem.
Ponieważ mięso indyka jest suche, potrzebuje trochę tłuszczu. Zamiast boczku można dodać olej słonecznikowy.