Ryż z warzywami stir-fry z sosem hoisin

Ryż ugotować na sypko z dodatkiem kurkumy.

Pieczarki pokroić wzdłuż, marchew i paprykę w zapałkę, cebulę w piórka.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, marchew i pieczarki smażyć mieszając 2-3 minuty, dodać paprykę smażyć kolejną 1-2 minuty. Następnie dodać ryż, szpinak, kukurydzę i kiełki Stir-Fry i smażyć 3-4 minuty. Doprawić całość sosem hoisin jeśli trzeba sosem sojowym, solą lub pieprzem. Posypać ziołami i orzeszkami.

Sos Hoisin

8 łyżek sosu sojowego

4 łyżki pasty z czarnej fasoli (ewentualnie masła orzechowego)

2 łyżki miodu 

4 łyżeczki octu

4 łyżeczki oleju sezamowego

1 łyżeczka ostrego sosu (z papryczek jalapeno, piri-piri)
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego

1/4 łyżeczki pieprzu

Składniki sosu dokładnie miksować do uzyskania jednolitego sosu. Przełożyć do słoiczka, przechowywać w lodówce