10 plastrów schabu bez kości
2 dojrzałe nektarynki
10 listków świeżej bazylii
2 łyżeczki octu balsamicznego
1,5 łyżeczki soli czosnkowej
5 łyżeczek oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 marynowana papryczka piri-piri
1 łyżka miodu
Mięso rozbić cienko tłuczkiem.
Z nektarynek usunąć pestki, pokroić w półplasterki.
Na każdym plasterku schabu układać po 2 półplasterki nektarynki i po jednym listku bazylii. Złożyć na pół, spiąć wykałaczkami.
Oliwę wymieszać z octem balsamicznym, solą czosnkową, musztardą, posiekaną razem z pestkami papryczką i miodem. Marynatą zalać mięso, odstawić w chłodne miejsce na 1-2 godziny. Tak przygotowane mięso piec na grillu na rumiano z obu stron.