Sernik czekoladowy z żurawiną

Ciastka pokruszyć blenderem lub dłońmi na gruby piasek. Zagnieść sypką kruszonkę z rozpuszczonym i ostudzonym masłem (nie musi być klarowane).
Kruszonkę wysypać na dno dwóch niewielkich tortownic (o średnicy ok. 23 cm).

W międzyczasie przygotować masę serową.
Biały ser dwu lub trzykrotnie zmielić (lub użyć sera o aksamitnej konsystencji, np. z wiaderka lub innego ulubionego). 

Wszystkie składniki oprócz jajek i cukru dokładnie zmiksować.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę i wmiksować na niskich obrotach z serem.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Połączyć z masą serową.

Na kakaowe spody wylać masę serową. Rozrzucić schłodzone, mrożone żurawiny kanadyjskie lub odsączone wiśnie z nalewki i lekko wcisnąć je w masę serową.

Blachy wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec w ustawieniu góra+dół przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 st. C i piec sernik przez kolejne 50 minut. Ostudzić w wyłączonym, uchylonym piekarniku. Przed podaniem wstawić do lodówki na ok. 12 godzin.