Spód:
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Gellwe
Masę serowa:
- 1000 g 3-krotnie mielonego twarogu
- 6 jajek
- 2 budynie waniliowe Gellwe
- 250 g cukru
- 200 g kwaśniej śmietany
- sok z 1 cytryny
Z podanych składników szybko zagnieść ciasto kruche i wyłożyć nim dno i boki okrągłej formy (26 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem. Spód podpiec w piekarniku przez 15 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.
Ubić pianę z 6 białek razem z cukrem. Ser przełożyć do naczynia. Dodać 6 żółtek, budynie, śmietanę, mleko. Wszystkie składniki wymieszać mikserem na jednolitą masę. Na koniec dodać pianę i delikatnie wmieszać w masę serową. Gdy ktoś woli bardzo słodkie wypieki, może jeszcze dodać trochę cukru pudru. Piec przez minimum 70 minut w temperaturze 170 stopni.