Tarta wytrawna z cukinią i pomidorem

Do jednego naczynia wsypać mąkę, dodać masło ( schłodzone), żółtko, sól i nożem siekać wszystkie składniki . Wlać trochę ciepłej wody – 1 lub 2 łyżki  – w zależności jaka jest konsystencja ciasta i wyrabiać dalej ręcznie. Po wyrobieniu wstawić na ½ godz. do lodówki.

Ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty.

Cukinię kroimy w plastry, grilujemy i chłodzimy.  Pomidor kroimy w plastry. Do miski wlewamy śmietanę, pokruszony ser feta, 1 jajko, wyciśnięty czosnek, sól, pieprz. Wszystkie wymieszane składniki wykładamy na ciasto, następnie na to grilowaną cukinię, pomidor, posypujemy solą, pieprzem, i ziołami prowansalskimi.  Na koniec ser mozarella pokrojony w plasterki.

 Pieczemy w 200 stopniach ok. 30min (aż góra zetnie się i odrobinkę przyrumieni). Najlepsza jest ciepła.