Wspaniałe ciasto kremowo-gruszkowe

CIASTO:
Białka oddzielić od żółtek.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać kolejno po 1 żółtku.
W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do masy maślano-żółtkowej.
Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.
Kakao rozrobić w przegotowanej wodzie i też dodać do ciasta. Ponownie bardzo delikatnie wymieszać i przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm. Piec w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż 20-25 minut. Wystudzić.

DUSZONE GRUSZKI:
Gruszki jeśli są świeże obrać i pokroić w kostkę, a jeśli z puszki to ocywiście tylko pokroić :) Skropić je sokiem z cytryny. Do rondelka wlać niewielką ilość wody, wrzucić gruszki i dusić około 10 minut (te z puszki można ze 2-3 minuty krócej). W trakcie duszenia dodać adwokat i cukier waniliowy. Odstawić do przestudzenia.

KREM CZEKOLADOWY:
Jaja ubijać z cukrem na parez aż zbieleją, zwiększą objętość i staną się cudownie puszyste. Wystudzić je wciąż ubijając, bo tylko to da nam pewność,że tej puszystości nie stracą.
Masło utrzeć na puch, wciąż ucierając dodawać po trochu ubite, wystudzone jaja. Do jednolitej masy dodać kakao i zapach. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać.

CZAS ZEBRAĆ WSZYSTKO RAZEM:
Na ciasto przełożyć całe gruszki i rozsmarować na nich krem. Ładnie udekorować. Polecam użyć do dekoracji gruszek z syropu i zrobić na nich "esy-floresy" z polewy czekoladowej, ale to tylko taka luźna sugestia... ;)

Smacznego!!!!