Porcja dla 4 osób:
2 skrzydełka z kurczaka
1,5 litra wody
1 marchew
1 mała pietruszka
kawałek selera
jasna część młodego pora
3 średnie ziemniaki
1/2 kg ogórków kiszonych
1 łyżka posiekanego koperku
sól
ziarna pieprzu i ziela angielskiego
liść laurowy
Opcjonalnie jogurt lub śmietana
Skrzydełka zalej wodą, osól, ugotuj. Mięso oddziel od kości, przełóż z powrotem do garnka. Dodaj pokrojonego w plasterki pora, liść laurowy, dwa ziarna ziela angielskiego oraz kilka ziaren pieprzu.
Marchew, pietruszkę i seler obierz, pokrój lub rozdrobnij za pomocą robota kuchennego o ostrzu do cięcia w słupki. Wrzuć warzywa do wywaru, ugotuj na półmiękko. Dodaj ziemniaki pokrojone w ten sam sposób co włoszczyzna. Ugotuj do miękkości.
Ogórki przełóż do sokowirówki, wyciśnij sok. Wlej do zupy, wsyp koperek, dopraw solą. Jeśli chcesz, wymieszaj z łagodnie ukwaszoną śmietaną lub naturalnym jogurtem.