Jesteś tutaj: / Najnowsze komentarze

Najnowsze komentarze

Fot. DorDa, Delikatne placki z jabłkami
Delikatne placki z jabłkami
323k
481
42
DorDa
hanna_kiszka

(2014-02-26 23:20)

Pyszniutkie !!!!

Fot. Mandaryna, Amerykany jak z cukierni
Amerykany jak z cukierni
112k
618
62
Mandaryna
hanna_kiszka

(2014-02-26 23:03)

Dziś wypróbowałam i.... są rewelacyjne !!! Dzieci były zachwycone :) Super przepis, łatwy i szybki :)

Fot. MamaStasia, Chleb pszenny z otrębami na zakwasie
Chleb pszenny z otrębami na zakwasie
5k
17
4
MamaStasia
MamaStasia

(2014-02-26 22:41)

Przepraszam za zdjęcia , proszę zajrzeć na apetytnapieczenie.blogspot.com - tam będą lepiej widoczne

MamaStasia

(2014-02-26 22:39)

Jest to wpis z mojego bloga, więc przepraszam, że w takiej formie, ale mam nadzieję, że się przyda. Najlepiej jest najpierw wyhodować zakwas żytni - ja używam razowego, więc poniżej podaję jak ja to robię. Nie jest to takie skomplikowane jak się wydaje, ale wymaga czasu, a efekt naprawdę się opłaca.
Zakwas razowy żytni

Dzień 1 godz. 20.00 ( u Ciebie może być to dowolna inna godzina)
 Do wysokiego słoika wsypuję 2 łyżki mąki żytniej razowej drobno mielonej typ 2000 i dolewam 6 łyżek ciepłej wody - wszystko dokładnie mieszam widelcem ( tak najwygodniej). Słoik przykrywam ręcznikiem papierowym, obwiązuje gumką i odstawiam w ciepłe miejsce - u mnie łazienka. Słoik można też przykryć folią spożywczą. Mój zaczątek na zakwas ma konsystencję gęstego jogurtu.


Dzień 2 godz. 8 rano 
Mieszam zaczątek i odstawiam na kolejne 12h ( w moim przypadku do 20.00)
Na tym etapie zaczątek powinien podwoić swoją objętość, powinny pojawić się pęcherzyki powietrza - drobne, nieduże. Zapach jest dość odrzucający, jeszcze nie kwaśny - jak dla mnie to niezbyt przyjemny. 
Mój słoik ustawiłam na 2 rolkach papieru toaletowego, które postawiłam na grzejniku. Zakwas wygląda podobnie jak na zdjęciu wyżej. 
 Dzień 3 godz. 20.00 
Ponownie dodaję 2 łyżki mąki żytniej razowej i 6 łyżek ciepłej wody - mieszam  i odstawiam w cieple. Już po 2 godzinach zauważyłam, że zaczątek podwoił objętość, pojawiły się pęcherzyki. Zapach jest mniej śmierdzący niż dnia 1.
Zakwas wygląda podobnie jak na zdjęciu wyżej.
Wsypałam 2 łyżki mąki żytniej razowej i 4 łyżki ciepłej wody - żeby zakwas był gęstszy. Pojawiają się większe pęcherzyki powietrza. Zauważyłam, że im gęstszy zakwas tym większe "dziury". Zapach jest już lekko kwaskowaty. Na tym etapie przynajmniej mój zakwas nie pleśnieje i nie śmierdzi - to dobrze. Jeśli Twój zakwas spleśniał, nie "urósł" - wyrzuć go, ale nie poddawaj się i zrób od nowa. 
Dzień 4 godz. 20.00
Wsypałam 2 łyżki mąki żytniej razowej i 4 łyżki ciepłej wody - wymieszałam i odstawiłam na noc. Zapach jest kwaskowaty, lekko octowy - ale to dobrze, bo Twój zakwas zaczął pracować. Jeśli zdecydujesz się na dłuższe "hodowanie" zakwasu zauważysz, że z czasem nabiera on bardziej intensywnego kwaśnego zapachu. 
Dzień 5 godz. 8.00 
Właściwie nie jest już to konieczne, ale ja swój zakwas dokarmiłam tak jak poprzedniego dnia - dając 2 łyżki mąki żytniej razowej i 4 łyżki wody
Zakwas, który wyhodowałam to ok. 2/3 szklanki. Jeśli potrzebujesz więcej możesz podwoić ilość mąki i wody.  Ja celowo zrobiłam go mniej, bo praktycznie codziennie go będę " dokarmiać", wiec automatycznie wyjdzie go sporo. Mam nadzieję, że zakwas Ci się udał. Gratulacje!!! Jeśli nie - nie przejmuj się. Spróbuj od nowa. Wiem, że nie zawsze wszystko od razu się udaje. Gdybym poddała się po pierwszym nieudanym chlebie to nie wiedziałabym, że mogą mi wychodzić lepsze. 
Na bazie powstałego zakwasu można zrobić zakwas pszenny
Zakwas pszenny robię tak :

Odkładam do niedużego słoika łyżkę zakwasu żytniego razowego i dodaję 2 łyżki mąki pszennej - u mnie typ 650, dolewam 2 łyżki wody, mieszam widelcem, przykrywam ręcznikiem papierowym i odstawiam w ciepłe miejsce. Na drugi dzień mieszam zakwas i znowu dodaję te same proporcje mąki i wody - mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce. Jeśli chcę uzyskać biały kolor zakwasu pszennego dodaję jeszcze dnia trzeciego te same proporcje i mieszam. Zakwas jest gęsty, zapach ma raczej neutralny, mało wyrazisty. Mój zakwas wygląda tak:
Mam nadzieję, że przepis na zakwas pomoże. W razie pytań proszę pisać
Pozdrawiam

Fot. niebieska-różyczka, Pączki wg Mamy Różyczki bardzo łatwe
Pączki wg Mamy Różyczki bardzo łatwe
86.9k
1.2k
223
niebieska-różyczka
wiolka110471

(2014-02-26 22:25)

dziś już upieczone,bo jutro niestety nie mam czasu,próba już była,pyszne.nic nie pękało,ale ja smażyłam w frytkownicy ,może to również ma jakieś znaczenie.Smacznego życzę

ewelina4244

(2014-02-26 21:29)

ja smażylam na maly ogniu i tez pękały.ale smaczne i tak polecam i nieraz je zrobie  a z tym lukrem wyśmienite.

Fot. myszamycha, Faworki domowe
Faworki domowe
7.5k
32
5
myszamycha
anrubi

(2014-02-26 21:27)

Oszczędne w składnikach i szybkie w wykonaniu, smaczne, jak to faworki :) Dziękuję myszko :)

Fot. niebieska-różyczka, Pączki wg Mamy Różyczki bardzo łatwe
Pączki wg Mamy Różyczki bardzo łatwe
86.9k
1.2k
223
niebieska-różyczka
Agapis

(2014-02-26 21:24)

Nawet smażone na małym ogniu pękają, choć i tak są dobre :)

Fot. Wkn, Faworki tysiąca bąbelków
Faworki tysiąca bąbelków
43.5k
562
51
Wkn
jannaj

(2014-02-26 21:21)

Moje zachorowały na ciężką chorobę - bąblownicę.

Rozpływają się w ustach - ale najpierw kruszą się w rękach.

Super!

Fot. niebieska-różyczka, Pączki wg Mamy Różyczki bardzo łatwe
Pączki wg Mamy Różyczki bardzo łatwe
86.9k
1.2k
223
niebieska-różyczka
Mama - Różyczki

(2014-02-26 21:05)

Smażymy na małym ogniu, żaden na pewno. nie pęknie.

Fot. besia1803, Pączki bardzo pulchne
Pączki bardzo pulchne
50k
513
26
besia1803
boleslaw18

(2014-02-26 21:01)

Dzisiaj ( piekłem czy smażyłem?) pączki z tego przepisu i wyszły rewelacyjne  .następnym razem użyję przepisu do zrobienia parówek w cieście drożdżowym. 

Przepis genialny prosty, w miarę szybki i chyba trudny do zepsucia . 

Robiłem kilka razy pączki ,ale te są najlepsze .

Fot. megii013, Pijana zakonnica
Pijana zakonnica
42k
537
25
megii013
megii013

(2014-02-26 20:59)

tak)

Fot. niebieska-różyczka, Pączki wg Mamy Różyczki bardzo łatwe
Pączki wg Mamy Różyczki bardzo łatwe
86.9k
1.2k
223
niebieska-różyczka
basia19

(2014-02-26 20:53)

Ja również zrobiłam przed chwilą i moje też popękały podczas smażenia, choć nie wszystkie.

Fot. W-zetka, Pączki wg W-zetki- bez "tony żółtek"
Pączki wg W-zetki- bez "tony żółtek"
25k
428
53
W-zetka
basia19

(2014-02-26 20:51)

agusia040675 ale śliczne pączusie. Też mnie trochę niepokoi taka ilość soli, ale jutro biorę się za te pączki.

Fot. Beata28, Jak oddzielic zoltko?/Super pomysl!
Jak oddzielic zoltko?/Super pomysl!
6k
0
15
Beata28
nuciuch

(2014-02-26 20:36)

Super sprawa bardzo mi się podoba taki sposób. Ja kiedyś kupiłam taką specjalną dziurawą łyżeczkę i jak się wylewa na nią jajko to białko spływa na dół a żółtko zostaje na łyżeczce, też prosto i wygodnie.:)

Najnowsze przepisy

Czytaj więcej

Najbardziej aktywni

mania233
mania233
  • Przepisów: 83
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Smosia
Smosia
  • Przepisów: 66
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 24
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
ekkore
ekkore
  • Przepisów: 274
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij