Najnowsze komentarze

Beata7115 (2012-12-06 09:10)

Bardzo Ci dziękuję za tak cenne i obszerne porady. Na pewno z nich skorzystam. Pozdrawiam.

mikagos (2012-12-06 09:02)

dziękuję:)

mggi63 (2012-12-06 08:41)

Zrobiłam Twoją wersję i faktycznie bardzo dobra i soczysta,dodałam jedynie swoje przyprawy.Ale jest ok.

Paula83 (2012-12-06 08:37)

Pani Irenko,wypróbowałam nie jeden przepis na biszkopt, ostatnio zrobiłam biszkopt do torta z innego przepisu, i wracam z pochyloną głową do Pani! Jednak Pani tort nie przebije żadnego!!!!!! POLECAM!!!!

Anai (2012-12-06 08:27)

Hej rdzina

Proporcje są takie, że na zalewę do 1 kg mięsa daję  400 ml wody i 34 gramy peklosoli.

Ja używam soli peklowej O'Sole w opakowaniach po 600g.
W tej chwili pekluje mi się ok 6 kg mięsa w ok. 2,5 litrach zalewy, co oznacza
ni mniej, ni wiecej, że jest w niej ponad 20 dag peklosoli.
Stoi to już 6 dzień i jeszcze kilka postoi ;)

Pekluję mięso według tych proporcji już któryś raz z kolei i nie wyszło mi jeszcze
za słone. Faktem jest, że przed jakąkolwiek dalszą obróbką wycinam kawalątek
ze środka mięśnia i próbuję, jeśli intesywnie czuć słoność  płuczę i moczę w zimnej wodzie.

Piekłam mięso w ten sposób raz czy dwa i nie przypominam sobie, żeby było przesolone...
Kolejnym faktem jest jednak to, że pieczenie, to mimo wszystko nie wędzenie
i w piekarniku mięso szybciej traci wodę a sól zostaje wewnątrz.

Spróbuj zrobić w ten sposób, że:

• po pierwsze skróć czas peklowania do 3-5 dni - ja pekluję 10 i więcej

• po drugie wypłucz i spróbuj zapeklowane mięso,
  a jeśli za słone mocz z godzinkę lub dwie, ponownie spróbuj...

• po trzecie obsmaż mięso dokładnie z każdej strony przed pieczeniem
  żeby Ci sok nie uciekał ze środka.

• po czwarte użyj rekawa do pieczenia - mięso nie powinno wyschnąć na wiór :)

• po piąte, które powinno być w zasadzie po pierwsze:
  nie używaj ultra-chudego mięsa, ono zawsze wychodzi w pieczeniu bardziej suche...

jelka55 (2012-12-06 07:37)

Kotleciki rewelacja. Warte polecenia!!!

jola63 (2012-12-05 23:31)

 Przykro mi ale moim domownikom nie przypadła do smaku ta zapiekanka. 

lenka (2012-12-05 23:06)

bardzo ciekawy smak, cala rodzinka lacznie z dziecmi sie zajadala! na pewno powtorze nieraz,bardzo szybko sie to danie robi

Wkn (2012-12-05 22:13)

Fajny pomysł! Ja lubię mieszać budyń z twarożkiem i otartą skórką z cytryny :)

katrzynadudek7 (2012-12-05 22:02)

Z tego co pamiętam to coś ponad 30 - zależy jak się ciasto rozwałkuje.

katrzynadudek7 (2012-12-05 22:01)

Oponki super ! Kiedyś robiłam z innego przepisu ale były "cięższe" . Te są dla mnie doskonałe . Wprawdzie nie chciały wyrosnąć na ściereczce ale wyrosły pięknie w garnku. Polecam !

katrzynadudek7 (2012-12-05 21:57)

Deser przepyszny ! Nie dawałam fixa , do ubijania śmietanki dodałam pod koniec cukier puder . No i oczywiście było z lodami . Może się wydawać że deser jest słodki i ciężki ale tak na prawdę jest lekki i zaskakująco pyszny . Polecam !

bela (2012-12-05 21:46)

Czy zamiast pieczarek można dodać własne prawdziwki marynowane?

Ann93 (2012-12-05 21:43)

wirbażka, również muszę wypróbować Twoją werjsę ;)

Agnelina (2012-12-05 21:12)

O tak, tak uwielbiam takie smaki. Poszukaj tylko szybko bo mi język do d... ucieknie