Ciasteczka z brzoskwiniami i budyniem

Przepis ten znalazłam w internecie na jakimś blogu. Miałam w lodówce niewykorzystane do końca brzoskwinie, więc postanowiłam je zrobić. :)

Ciasto:

Mąke wsypać do miski i wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać do tego twaróg, olej, jajko i mleko i wyrobić ciasto na gładką masę.

Ciasto podzielić na 8 części i uformować z nich owalne ciasteczka z wgłębieniem (nieco podobne do klusek śląskich), uformowane ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa:

Budyń wymieszać z 6 łyżkami mleka i cukrem. Zagotować w garnku mleko i wlać do niego budyń, gotować dopóki nie zrobi się gęsty, cały czas mieszając.

Gorącym budyniem wypełnić wgłębienia w ciastkach. Połówki brzoskwiń pokroić na 4 części i powtykać w budyń po jednej części na ciastko.

Piec 20 minut w 200 stopniach, mają być ładnie zarumienione. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić, żeby wystygły, bo budyń wtedy zastygnie. Gdy wystygną posypać cukrem pudrem.

Smacznego!