Ciasto z serkiem i gruszkami popisowe

1. Ze składników na ciasto zagnieść kruche ciasto i chłodzić 1/2 godziny. Po tym czasie ciastem wylepić blaszkę 20 na 35 cm, posmarowaną tłuszczem. Ciasto ponakłówać widelcem i piec ok. 45 minut w 180-190 stopniach aż się zezłoci.
2. Gruszki odsączyć, polać 4 łyzkami likieru i odstawić na 30 min.
3. Skórkę z cytryny zetrzeć, sok wycisnąć.
4. Ser utrzeć na puszystą masę z cukrem, skórką i sikiem z cytryny. Ubić śmietanę i dodać do serka.
5. Żelatynę moczyć 10 minut w zimnej wodzie i nie odciskając rozpuścić w 2 łyżkach soku z gruszek stale mieszając, podgrzewając na małym ogniu. Dodać do masy i szybko wymieszać. Dodać 2 łyżki likieru.
6. Ostudzone ciasto posmarować cienko marmoladą, położyć na to połówki gruszek i posmarować masą serową. Wstawić do lodówki.
7. Schłodzoną czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać nią ciasto. Ciasto pokroić na porcje.

źródło: "Moje gotowanie"