Robimy ciasto jak na pierogi tylko dodajemy pół szklanki soku z buraków.
nadzienie:
na maśle podsmażamy pokrojone w kostkę cebulę i boczek. Dorzucamy drobno pokrojoną paprykę i chili. Smażymy ok 10min. Dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną. Mieszamy. Doprawiamy na ostro solą , pieprzem , słodką i ostrą papryką w proszku. Roztapiamy resztę masła i dolewamy do farszu.
Faszerujemy pierogi. Gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Można je też upiec w piekarniku i podawać z sosem jogurtowym
Pierogi mają diabelski czerwony kolor
do farszu można też użyć soczewicy