Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8556) Ciasta (17652) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10625) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (846) Potrawy mączne (2823) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8264) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4268) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Fasolka po bretońsku pyszna

Fasolka po bretońsku pyszna

26.9k

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

800 g fasoli jaś
500 g dobrej wędzonej kiełbasy
300 g łopatki wieprzowej
150 g wędzonego boczku
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki majeranku
5 liści laurowych
5 szt. ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta chili
sól (do smaku)
czarny pieprz (do smaku)
cukier (do smaku)
olej (do smażenia)

Opis:

Jedno ze znanych i lubianych dań - fasolka po bretońsku. Pyszna, rozgrzewająca i sycąca idealna na jesienne i zimowe dni, kiedy potrzebujemy dań o większej kaloryczności.

Fasolę zalać letnią, przegotowaną wodą i pozostawić na noc do namoczenia. Wodę odlać, a fasolę zalać świeżą wodą. Dodać liście, ziele i zagotować. Łopatkę pokroić w mniejszą kostkę, zarumienić na oleju. Dodać do fasoli. Kiełbasę pokroić na plasterki, boczek w kostkę. Kiełbasę i boczek zarumienić na patelni. Przełożyć do miski. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zarumienić na tłuszczu, który wytopił się z kiełbasy i boczku. Podsmażoną cebulę przełożyć do mięsa. Kiedy fasola będzie na pół miękka dodać do garnka kiełbasę, boczek i cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, koncentrat, słodką paprykę, chili, pieprz i cukier do smaku. Wszystko gotować do czasu, aż fasola będzie miękka. Pod koniec gotowania fasolkę posolić. Podawać gorącą z pieczywem lub ziemniakami.

Rady: Fasolę można także gotować w wodzie, w której się moczyła, jest wtedy bardziej wyrazista w smaku, ale także bardziej ciężkostrawna.
Fasolę można zagęścić w klasyczny sposób, dodając do niej mąkę z wodą lub ugniatając niewielką porcję ugotowanej fasoli i dodanie fasolowego pure do garnka.
Do fasolki można dodać puszkę zmiksowanych pomidorów, wyjdzie równie pysznie, choć bardziej "pomidorowo".
Fasolę należy solić pod koniec gotowania, aby szybciej zmiękła.

Autor: olusia23 2013-11-12

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Mięso Wieprzowina Warzywa
Tagi:	fasola fasolka fasolka po bretońsku kiełbasa mięso łopatka więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (14)

Pokaż wcześniejsze komentarze

Mama - Różyczki (2013-11-14 17:00)

Dzaga, przestań głupoty pisać, ja też robię fasolkę z 80 dag fasoli i wcale nie jest jej tak dużo, nadmiar pakuje do słoików i do lodówki.

Trzeba sobie regulować sos i dodatki, jak sama nazwa wskazuje, jest to fasolka po bretońsku i głównym składnikiem jest fasola.Jak chcesz sobie ugotować zupę, to zrób z 10 dag.

olusia23 (2013-11-14 17:44)

dzaga482 fasoli jest odpowiednia ilość na duży garnek - to w końcu fasolka po bretońsku, więc fasola musi grać główną rolę, a nie być tylko dodatkiem do mięsnej wkładki. Ja robię zawsze z takiej dużej ilości, jemy przez 2 dni, a resztę mrożę lub pasteryzuję w słoikach. Wody nalej tyle ile ci odpowiada - ale nie przesadzajmy, jak dodasz 10 litrów to ci wyjdzie zupa, a nie pożywne danie jednogarnkowe. Ja leję wody tyle aby było niewiele ponad namoczoną fasolę, a w trakcie jak wyparowuje - dolewam. Nie lubię dużej ilości koncentratu pomidorowego czy przecieru bo smak pomidorów ma tu podkreślać smak pozostałych składników, a nie dominować, jak np. w zupie pomidorowej. Poza tym nie zagęszczam fasolki, więc ma być tyle fasoli, aby była ona gęstym danie czyli fasolką po bretońsku, a nie zupą fasolową!

dzaga482 (2013-11-14 17:50)

moim zdaniem 400 g by w zupelnosci wystarczylo. moj facet przyjdzie z pracy I na bank powie; sama fasola... dam znac...

mariateresa (2013-11-14 18:24)

A ja zgadzam sie z przepisem - wiem ze jest jedna zasada - ilosc fasoli musi byc taka, ile jest wkladu " zwierzecego " - pol na pol. Skoro jest 500 kielbasy, 300 lopatki i 150 boczku - czyli razem 950 na 800 fasoli - to jak moze byc sama fasola - dzago482 ?

dzaga482 (2013-11-14 18:47)

nie no bez obrazy dla autorki ale jakbym chciala zjesc fasole to bym ugotowala na wodzie I po sprawie. ja pamietam inna fasolke mojej babci. rzecz gustu.pozdrawiam

mggi63 (2013-11-14 18:59)

Ale dzaga w czym problem? Robisz po swojemu i po sprawie Nikt Cię nie zmusza do korzystania z tego przepisu.

olusia23 (2013-11-14 19:01)

dzaga napiszę jeszcze coś i również (podobnie jak ty mnie) nie mam zamiaru cię obrazić. Przed wypróbowaniem jakiegokolwiek przepisu należy mieć jakąkolwiek wyobraźnie kulinarną, ilościową i smakową - na tym polega kreatywne gotowanie, że przepis jest bazą, czyjąś propozycją, a jeśli mamy taką wyobraźnie, wiemy ile czego dodać, aby to nam smakowało i odpowiadało pod względem ilości i proporcji. Skoro widziałaś, że proporcje są nie takie jakie odpowiadałyby ci najbardziej przed gotowaniem (zakładam, że miałaś składniki przed sobą) trzeba było zmniejszyć ilość i zmodyfikować przepis według własnego gustu.

Jak widzę, krytykujesz tylko proporcje, nic nie pisząc o smaku, a przecież to jest najważniejsze w gotowej potrawie.

A swoją drogą, jeśli miałaś po ugotowaniu za dużo fasoli z powodzeniem mogłaś trochę odłożyć i wyczarować z niej mnóstwo innych dań np. na dzień następny - zrobić świetną pastę na śniadanie, przekąskę w postaci sałatki czy nawet coś na słodko z dodatkiem pure z fasoli.

marzena89gb (2013-11-14 19:23)

Gotuję z kilograma fasoli i wcale nie jest za dużo , a w tym przepisie wszystko gra , fasolka to fasolka , a nie zupa fasolowa

dzaga482 (2013-11-15 21:49)

ale smak byl bardzo dobry. ja dopiero sie ucze gotowac a ze za duzo dla mnie fasoli to sie dowiedzialam dopiero po zrobieniu

ewula04 (2014-10-11 23:22)

Witam bardzo rzadko robie fasolke,ale ta wyszla wysmienita,troszke mniej dalam fasoli(60dkg)mimo to i tak jest bardzo smaczna,pozdrawiam i polecam.

anrubi (2015-01-27 15:17)

Danie, które gotuję stosunkowo rzadko, bo za każdym razem mam problem z twardością fasolki JAŚ, choć moczy się ponad 10 godzin i gotuje godzinę, pewnie za krótko. Dziś na obiad zjedliśmy ze smakiem. Dodatkowo wkroiłam marchew, seler i por.

basia19 (2015-01-27 16:18)

A ja fasolkę robię w szybkowarze i jest gotowa po 1/2 h, oczywiście też ją moczę całą noc, ale gotuję już tylko 1/2 h.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. margot2, Parówki po meksykańsku wg orginalnej receptury

Parówki po meksykańsku wg orginalnej receptury margot2

Fot. Wkn, Puree dyniowe obiadowe - doskonałe do duszonego mięsa

Puree dyniowe obiadowe - doskonałe do duszonego mięsa Wkn

zupa meksykańska Heroinka

Prosty i smaczny obiad Alicja64

Gołąbki Ali Alicja64

Fot. Wkn, Żeberka zaradnej gospodyni z pieczonymi buraczkami

Żeberka zaradnej gospodyni z pieczonymi buraczkami Wkn

Fot. InkaMalinka, Pasztet mięsno-warzywny

Pasztet mięsno-warzywny InkaMalinka

Gołąbki bez zawijania olusia23

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij