Karp wigilijny pieczony w winie

Karpia oczyszczamy i obficie osypujemy przyprawami z każdej strony.Możemy to robić nad naczyniem, w którym będziemy piec rybę. Ja używam żaroodpornego, można użyć brytfanki metalowej. Natkę pietruszki siekamy i wkladamy ją do brzucha karpia, podobnie robimy z czosnkiem (do karpia 1,5 kg siekam 4 sporej wielkości ząbki). Całość polewamy sokiem z cytryny. Ważne, żeby do brzucha wlać więcej soku. Polewamy olejem i winem, pieczemy ok. 1 godziny pod przykryciem (im większy karp, tym dłużej pieczemy). Gotowość można sprawdzić widelcem, jeśli mięso odchodzi, ryba jest gotowa.Pod koniec pieczenia ściągamy przykrywkę, niech wino odparuje.