Fajny pomysł na połączenie cukinii i bakłażana. Domyślam się, że tego drugiego też nie obierasz, chyba że ma twardą skórę :) Parmezan, podejrzewam równie dobry do posypania jak i do środka placków :)
Nie obieram - fajne kolorowe wychodzą. Twarda skóra zazwyczaj się nie zetrze i zostaje na trącym kółku, wyciągam ją. A miękka się dobrze ściera. Ja dawałam do środka parmezan - potarty na grubych oczkach, a po wierzchu sypałam parmezanem mielonym (oba kupuję już gotowe do użycia). Ale może być każdy ser - wolno topiący się, o ostrym smaku. Miękki, łagodny robi za lepiszcze całości, a ostry nadaje smaku