Lazania po bolońsku ze szpinakiem

Makaron podgotować. Miękki makaron łatwiej ułożyć w naczyniu i w smaku  lazania jest lepsza.
Zawsze robię w dużym prostokątnym naczyniu żaroodpornym.
Sos mięsny:
Cebulkę pokroić i podsamażyć na oleju. Dodać mięso i podsamżyć. Gdy będzie dobrze wysmazone dodac pomidory z puszki zmiksowane i fix knora. Czosnek i przyprawy.
Może to być własny przepis na sos bolońswki do spagetti.

Szpinak:
Na maśle podsmażyć cebulkę. Dodać szpinak rozmrożony (lepszy jest brykiet a nie pure - ok. 2-3 godzin rozmnażam na durszlaku). Posmażyć. Dodać czosnek i przyprawy.

Sos:
Zrobić zasmażkę z masła i mąki. dodać mleko. żółtka ze śmietaną i przyprawy.

Zaczynamy przkładanie:
naczynie wysamrować margaryną.
Warstwa sosu
makaron
sos
szpinak
makaron
sos boloński
makaron
sos szpinak
itd do wyczrpania składników
na wierzch musi iść sos i pod koniec zapiekania zetrzeć ser żółłty i odkryć naczynie do ładnego zrumienienia
Zapiekać ok. 40 minut w 170 stopniach
Pochłania trochę czasu  ok. 2 godz. dlatego często robię dzień wcześniej sos boloński .